Tart Keju Krim Stroberi yang Manis dan Segar
Tart Keju Krim Stroberi yang Manis dan Segar
Rangkullah Musim dengan Tart Keju Krim Stroberi yang Elegan Ini!
Bukankah musim ini adalah musim yang sempurna untuk stroberi? Itulah mengapa kami telah menciptakan Tart Keju Krim Stroberi yang lezat ini! Penuh dengan isian keju krim yang kaya dan lembut serta dilapisi dengan glasir keju krim yang lezat, tart ini adalah kombinasi impian. Buah beri yang manis dan asam melengkapi isian dan glasir yang lembut dan tajam, menciptakan hidangan penutup yang canggih dan sangat lezat. Ini benar-benar kombinasi surgawi! Kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba resep ini – selera Anda akan berterima kasih! ^^
Adonan Kulit Tart- 32g mentega tawar, suhu ruang
- 25g gula bubuk
- 18g telur (suhu ruang)
- 70g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g tepung almond
Isian Keju Krim- 120g keju krim, suhu ruang
- 58g gula pasir
- 50g telur (suhu ruang)
- 18g mentega tawar, suhu ruang
- 1 sdt perasan lemon
- 35g krim kental (heavy cream)
- 5g tepung maizena
Glasir Keju Krim- 50g keju krim, dingin
- 25g krim kental (heavy cream), dingin
- 10g gula pasir
- Stroberi segar (untuk hiasan)
- 120g keju krim, suhu ruang
- 58g gula pasir
- 50g telur (suhu ruang)
- 18g mentega tawar, suhu ruang
- 1 sdt perasan lemon
- 35g krim kental (heavy cream)
- 5g tepung maizena
Glasir Keju Krim- 50g keju krim, dingin
- 25g krim kental (heavy cream), dingin
- 10g gula pasir
- Stroberi segar (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kulit tart yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan mentega tawar yang sudah suhu ruang dan kocok hingga lembut menggunakan pengocok atau spatula.
Step 2
Tambahkan gula bubuk dan aduk rata hingga tercampur. Kemudian, tambahkan telur suhu ruang secara bertahap sambil terus diaduk untuk memastikan campuran yang lembut dan teremulsi.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah dan tepung almond. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk, karena dapat menghasilkan kulit tart yang keras.
Step 4
Bentuk adonan menjadi cakram, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan mencegah penyusutan saat dipanggang.
Step 5
Bagi adonan dingin menjadi 3 bagian. Giling setiap bagian sedikit lebih besar dari cetakan tart Anda. Dengan hati-hati tekan adonan ke dalam cetakan, pastikan menempel dengan baik di bagian bawah dan samping. Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang di dasar kulit tart. Langkah ini mencegah adonan mengembang saat dipanggang.
Step 6
Potong selembar kertas roti yang lebih besar dari cetakan tart dan lapisi bagian dalam cetakan yang sudah dilapisi adonan. Isi kertas roti dengan pemberat tart (atau kacang kering/beras). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 15 menit. Angkat kertas roti dan pemberat dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 5-7 menit, atau sampai kulit tart berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Selagi kulit tart dipanggang, mari siapkan isian keju krim yang lezat. Dalam mangkuk, kocok keju krim suhu ruang hingga lembut. Tambahkan gula pasir dan aduk rata. Kemudian, tambahkan telur suhu ruang secara bertahap sambil terus mengaduk hingga tercampur rata dan lembut.
Step 8
Tambahkan mentega tawar suhu ruang dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk perasan lemon untuk sedikit rasa segar.
Step 9
Ayak tepung maizena dan aduk perlahan hingga tercampur rata dalam campuran keju krim.
Step 10
Terakhir, tambahkan krim kental dan aduk hingga isian menjadi lembut dan tercampur rata. Isian keju krim Anda yang lezat sudah siap!
Step 11
Setelah kulit tart matang dan sedikit dingin, tuang isian keju krim dengan hati-hati ke dalam setiap kulit tart. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 25-30 menit, atau sampai bagian tengahnya set tetapi masih sedikit bergoyang.
Step 12
Sekarang, mari buat glasir keju krim yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan keju krim dingin dan haluskan dengan spatula karet hingga lembut. Tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Step 13
Tuangkan krim kental dingin dan kocok dengan mixer listrik atau pengocok hingga glasir menjadi ringan, mengembang, dan tahan bentuknya. Hati-hati jangan sampai terlalu mengocok, karena bisa pecah.
Step 14
Setelah tart benar-benar dingin, ratakan glasir keju krim secara merata di atasnya. Anda bisa menggunakan spatula offset untuk membuat pusaran yang halus atau tampilan yang lebih rustic.
Step 15
Terakhir, hiasi tart Anda dengan stroberi segar. Anda bisa menatanya dengan artistik di atasnya. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan gula bubuk atau taburkan pistachio cincang halus untuk presentasi yang indah. Nikmati mahakarya buatan sendiri Anda!
