Tart Jeruk Krim yang Segar dan Manis
Tart Jeruk Krim yang Segar dan Manis
[Baking Oven Mini] Cara Membuat Tart Jeruk Krim yang Segar dan Manis
Halo semuanya! Hari ini, saya membuat tart jeruk yang sangat segar dan manis, yang sama-sama menyenangkan untuk dilihat dan dinikmati. Di antara semua tart, tart buah jelas yang terbaik! Bahkan jika Anda merasa jeruk biasa terlalu asam, dengan membuatnya menjadi tart ini bersama krim kocok yang lembut membuatnya sangat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk acara-acara khusus atau tambahan yang indah untuk kafe rumahan Anda.
Bahan Kulit Tart- 130g Mentega, dilembutkan
- 60g Gula Bubuk
- 2g Garam
- 1 butir Telur besar (sekitar 54g)
- 230g Tepung Kue (cake flour)
Bahan Krim Almond- 150g Tepung Almond
- 150g Mentega, dilembutkan
- 80g Gula Bubuk
- 2 butir Telur besar (sekitar 108g)
Krim Kocok- 200g Krim Kental (heavy cream)
- 20g Gula
Untuk Dekorasi- 3 buah Jeruk
- Beberapa tangkai Daun Mint Apel
- 150g Tepung Almond
- 150g Mentega, dilembutkan
- 80g Gula Bubuk
- 2 butir Telur besar (sekitar 108g)
Krim Kocok- 200g Krim Kental (heavy cream)
- 20g Gula
Untuk Dekorasi- 3 buah Jeruk
- Beberapa tangkai Daun Mint Apel
- 3 buah Jeruk
- Beberapa tangkai Daun Mint Apel
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kulit tart. Dalam mangkuk, masukkan 130g mentega yang telah dilembutkan pada suhu ruang. Kocok hingga lembut menggunakan pengocok atau spatula.
Step 2
Tambahkan 60g gula bubuk yang sudah diayak ke dalam mentega dan aduk rata hingga menjadi konsistensi seperti krim. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 3
Siapkan 1 butir telur besar (sekitar 54g) pada suhu ruang. Sebaiknya kocok ringan telur di mangkuk kecil terpisah sebelum menambahkannya.
Step 4
Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega-gula, aduk rata setelah setiap penambahan. Aduk cepat untuk mencegah campuran terpisah.
Step 5
Ayak 230g tepung kue dan 2g garam. Campurkan perlahan ke dalam bahan basah menggunakan spatula atau scraper hingga tercampur rata, pastikan tidak ada sisa tepung kering. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kulit tart yang keras.
Step 6
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong zip-top, dan pipihkan sedikit. Dinginkan di lemari es selama 20-30 menit agar adonan beristirahat dan mengeras, sehingga lebih mudah ditangani.
Step 7
Sekarang, mari kita buat krim almond yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan 150g mentega yang dilembutkan pada suhu ruang dan kocok hingga lembut.
Step 8
Tambahkan 80g gula bubuk yang sudah diayak dan aduk rata dengan mentega hingga menjadi krim.
Step 9
Tambahkan 2 butir telur besar (sekitar 108g) satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkannya secara bertahap membantu mencegah campuran terpisah.
Step 10
Jangan khawatir jika campurannya terlihat terpisah saat Anda pertama kali menambahkan telur. Terus aduk, dan perlahan-lahan akan menjadi halus dan teremulsi. Anda bisa menggunakan mixer tangan atau pengocok untuk ini.
Step 11
Ayak 150g tepung almond dan campurkan perlahan ke dalam campuran krim dengan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 12
Keluarkan adonan kulit tart yang sudah dingin dan bagi menjadi porsi sekitar 50g masing-masing. Letakkan setiap porsi ke dalam cetakan tart dan tekan adonan secara merata di dasar dan sisi-sisinya untuk membentuk kulitnya.
Step 13
Anda bisa membentuk adonan dengan jari, tetapi menggunakan dasar gelas atau alat penekan tart dapat membantu menciptakan tepi yang seragam dan rapi. Tekan perlahan adonan untuk memastikan rata.
Step 14
Isi kulit tart yang sudah disiapkan dengan krim almond secara melimpah. Hati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh.
Step 15
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (338°F) selama 5 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150°C (302°F) dan lanjutkan memanggang selama 20-30 menit, atau hingga kulit berwarna cokelat keemasan. Perhatikan warnanya untuk memastikan matang sempurna.
Step 16
Siapkan hiasan jeruk. Kupas 2-3 buah jeruk, pastikan untuk menghilangkan sebanyak mungkin bagian putihnya (kulit bagian dalam) karena ini bisa menambah rasa pahit.
Step 17
Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan setebal kira-kira 0.5cm. Jika dipotong terlalu tipis, bisa hancur.
Step 18
Tepuk-tepuk perlahan sisi irisan jeruk yang terpotong dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Langkah ini penting untuk mencegah kulit tart menjadi lembek.
Step 19
Buat krim kocok yang manis. Dalam mangkuk dingin, campurkan 200g krim kental dan 20g gula. Kocok menggunakan mixer tangan atau pengocok hingga membentuk puncak yang kaku. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan karena bisa menggumpal.
Step 20
Setelah kulit tart mendingin, gunakan kantong semprot atau spatula untuk mengoleskan krim kocok di atasnya sesuai pola yang diinginkan. Semprotan yang melimpah terlihat sangat menarik.
Step 21
Susun irisan jeruk yang sudah disiapkan secara dekoratif di atas krim kocok. Ini akan menambahkan percikan warna dan kesegaran yang indah.
Step 22
Terakhir, hiasi dengan daun mint apel segar untuk sentuhan ekstra kesegaran dan daya tarik visual. Meskipun opsional, ini benar-benar meningkatkan presentasi.
Step 23
Tara! Tart jeruk krim Anda yang segar dan manis, dibuat dengan indah, sudah selesai. Nikmati setiap gigitan yang lezat!
