Tart Cokelat Earl Grey yang Harum
Tart Cokelat Earl Grey yang Harum
Perpaduan Ajaib Earl Grey dan Cokelat Putih, Tart Cokelat Earl Grey yang Harum
Perpaduan harmonis aroma Earl Grey yang lembut dan ganache cokelat putih yang creamy menciptakan Tart Cokelat Earl Grey yang istimewa. Resep ini menghasilkan 1 loyang tart bulat berukuran 20 cm (ukuran 3), sangat cocok untuk hidangan penutup di rumah atau sebagai hadiah yang berkesan. Nikmati pesona Earl Grey yang tersembunyi di balik rasa manisnya yang kaya.
Kulit Tart- 1 buah kulit tart bulat ukuran 20 cm (sudah dipanggang, siap pakai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kulit tart Anda. Anda memerlukan 1 buah kulit tart bulat ukuran 20 cm yang sudah dipanggang. (Jika Anda ingin membuat kulit tart dari awal, silakan merujuk pada resep detail di @6953580!).
Step 2
Ukur semua bahan dengan tepat. (Tips: Awalnya saya mempertimbangkan pistachio sebagai hiasan, namun akhirnya memutuskan menggunakan kacang makadamia yang kaya rasa untuk memberikan sentuhan gurih. Jangan ragu untuk memilih kacang favorit Anda!).
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan krim kental (120 g) dan bubuk teh Earl Grey (10 g). Panaskan dengan api sedang. Langkah ini bertujuan agar aroma lembut Earl Grey meresap ke dalam krim.
Step 4
Segera setelah pinggiran krim mulai mendidih dan muncul gelembung-gelembung kecil, angkat panci dari api. Hati-hati jangan sampai mendidih berlebihan. Biarkan terendam selama 1-2 menit agar cita rasa teh meresap sempurna. Mengaduk perlahan dapat membantu prosesnya.
Step 5
Saring krim yang telah diinfusikan menggunakan saringan halus ke dalam mangkuk bersih. Untuk mendapatkan rasa teh yang lebih kuat dan tekstur ganache yang sedikit kasar, jangan menyaring terlalu halus. Biarkan sedikit ampas teh halus tertinggal agar rasa lebih kaya. Hindari menyaring terlalu halus.
Step 6
Kembalikan krim Earl Grey yang telah disaring ke dalam panci. Tambahkan cokelat couverture putih yang telah dicincang halus (170 g). Biarkan sebentar agar cokelat mulai meleleh, lalu aduk perlahan hingga menjadi lembut. Jika cokelat sulit meleleh, Anda bisa memanaskan panci sebentar di atas api yang sangat kecil sambil terus diaduk, namun pastikan Anda sangat berhati-hati agar adonan tidak terlalu panas atau mendidih.
Step 7
Setelah cokelat hampir seluruhnya meleleh, masukkan mentega tawar yang sudah suhu ruang (30 g) dan aduk hingga ganache menjadi halus, berkilau, dan tercampur rata. Penambahan mentega akan memberikan kekayaan rasa dan kilau yang indah.
Step 8
Isian cokelat Earl Grey Anda yang halus dan lembut kini siap digunakan. Saatnya mengisi kulit tart.
Step 9
Tuangkan isian cokelat Earl Grey yang telah disiapkan ke dalam kulit tart yang sudah dipanggang, ratakan permukaannya menggunakan spatula. Tutup tart dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es minimal 3-4 jam, atau hingga ganache benar-benar mengeras dan padat. Waktu pendinginan ini sangat penting agar tart mudah dipotong.
Step 10
Selagi tart mendingin, siapkan kacang makadamia untuk hiasan. Cincang halus kacang makadamia menggunakan pisau. Usahakan ukurannya agak kasar agar memberikan sensasi renyah saat digigit, bukan menjadi bubuk halus.
Step 11
Setelah tart benar-benar mengeras di lemari es, taburkan kacang makadamia cincang secara merata di atas permukaan tart sebagai hiasan. (Tips: Jika Anda menaburkan kacang sebelum ganache benar-benar mengeras, kacang akan sedikit tertanam dan menempel lebih kuat. Namun, menaburkannya setelah tart mengeras juga tetap baik!).
Step 12
Tart Cokelat Earl Grey Anda yang indah, dengan aroma yang menggoda dan keseimbangan rasa yang lezat, kini telah selesai! Anda bisa langsung menikmatinya, atau bungkus dengan cantik dan simpan di lemari es untuk dinikmati nanti. Tart ini sangat cocok disajikan bersama secangkir kopi hangat atau segelas susu dingin untuk pengalaman dessert yang sempurna.
