Tangsuyuk Udang Krispi: Hidangan Udang Lezat
Tangsuyuk Udang Krispi: Hidangan Udang Lezat
Buat Tangsuyuk Udang dengan Udang Tongyeong Musiman, Udang Goreng Krispi, Resep Udang, Cara Mencuci Udang, Tips Membersihkan Udang
Kami mencampur tepung pati dan tepung goreng dalam jumlah yang sama, melapisi udang yang sudah dicuci dan ditiriskan, lalu menggorengnya hingga berwarna keemasan dan renyah. Saus manis, asam, dan pedas dibuat untuk menciptakan tangsuyuk udang ini. Aroma yang kaya membuatnya lezat bahkan bagi mereka yang biasanya tidak menikmati udang.
Untuk Gorengan Udang- 1 cangkir udang segar Tongyeong
- 3 sdm tepung goreng
- 3 sdm tepung pati
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Saus Tangsuyuk Manis & Asam- 1/2 cangkir air
- 1/2 cangkir cuka
- 4 sdm gula
- Sejumput garam
- 2 cabai Cheongyang
- 1/2 batang bagian putih daun bawang
- 2 siung bawang putih
- Pengental (2 sdm air + 1 sdm tepung pati)
- 1/2 cangkir air
- 1/2 cangkir cuka
- 4 sdm gula
- Sejumput garam
- 2 cabai Cheongyang
- 1/2 batang bagian putih daun bawang
- 2 siung bawang putih
- Pengental (2 sdm air + 1 sdm tepung pati)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan udang ke dalam mangkuk besar dan rendam dengan air. Cuci dengan lembut setiap udang untuk menghilangkan kotoran atau pecahan kulit kerang. Pencucian awal ini penting untuk rasa udang yang bersih.
Step 2
Tiriskan udang di saringan setelah membilasnya 2-3 kali lagi. Pastikan udang sekering mungkin; kelembaban berlebih akan membuat lapisan menjadi lembek. Mengeringkannya dengan tisu dapur juga bisa membantu.
Step 3
Dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, campurkan 3 sdm tepung goreng dan 3 sdm tepung pati. Tutup kantong dan kocok hingga tepung tercampur rata.
Step 4
Tambahkan udang yang sudah ditiriskan (sekitar 1 cangkir) ke dalam kantong berisi campuran tepung.
Step 5
Tutup kantong rapat, keluarkan udara berlebih, dan kocok perlahan. Ini akan melapisi udang secara merata dengan campuran tepung, memastikan lapisan yang renyah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci yang dalam. Minyak harus cukup untuk merendam udang hingga setengahnya. Setelah minyak panas, ketuk perlahan kelebihan tepung dari udang dan masukkan udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas untuk digoreng.
Step 7
Goreng udang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Perhatikan agar tidak terlalu banyak memasukkan udang ke dalam wajan, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan udang yang berminyak.
Step 8
Setelah digoreng sempurna, angkat udang dengan sendok berlubang dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 9
Iris halus 2 cabai Cheongyang dan bagian putih daun bawang. Iris tipis 2 siung bawang putih. Bumbu aromatik ini akan menambah kedalaman rasa saus.
Step 10
Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir air, 1/2 cangkir cuka, 4 sdm gula, dan sejumput garam. Didihkan campuran ini sambil diaduk hingga gula dan garam larut. Ini membentuk dasar saus tangsuyuk Anda.
Step 11
Setelah saus mendidih, tambahkan bumbu aromatik yang sudah disiapkan (cabai Cheongyang, daun bawang, dan bawang putih) dan biarkan mendidih sebentar untuk meresapkan rasa.
Step 12
Dalam mangkuk kecil, kocok 2 sdm air dan 1 sdm tepung pati hingga menjadi adonan pengental yang halus. Tuangkan adonan pengental secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental sesuai keinginan, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 13
Tuang saus hangat ke piring saji. Susun udang goreng yang renyah di atas saus. Sajikan segera untuk menikmati keseimbangan sempurna antara udang renyah dan saus asam manis.
