Tangpyeongchae Tahu Sutra yang Kenyal
Tangpyeongchae Tahu Sutra yang Kenyal
Tangpyeongchae Tahu Sutra: Hidangan Utama Sehat dan Memukau Secara Visual
Ubah tahu sutra rendah kalori Anda yang baik untuk diet menjadi Tangpyeongchae cantik menggunakan bahan-bahan dari kulkas Anda! Kunci Tangpyeongchae adalah mengiris semua bahan tipis-tipis. Hidangan ini menawarkan kualitas jauh melebihi ekspektasi, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk menjamu tamu atau merayakan ulang tahun.
Bahan Utama- Tahu Sutra (Cheongpomuk) 300g
- Jamur Campuran (Shiitake, Tiram, dll.) Masing-masing 20g
- Paprika Merah 20g
- Paprika Kuning 20g
- Zukini 20g
- Mentimun 20g
- Daging Babi Potongan Bulgogi (untuk tumis) 100g
- Tauge 50g
Bumbu- Bumbu Marinasi Daging Babi:
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (2 kali ketukan)
- Bumbu Tahu Sutra:
- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Gula
- Bumbu Marinasi Daging Babi:
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (2 kali ketukan)
- Bumbu Tahu Sutra:
- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi yang dipotong gaya bulgogi. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga termarinasi. Diamkan sekitar 10 menit agar daging lebih empuk.
Step 2
Potong tahu sutra seberat 300g menjadi empat bagian, lalu iris menjadi ukuran sekali suap. Didihkan air dalam panci, lalu blansir tahu sutra yang sudah diiris selama 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa hancur.
Step 3
Gunakan air bekas memblansir tahu untuk men-blansir tauge secara cepat. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit. Menjaga kerenyahannya adalah kunci.
Step 4
Cuci bersih semua sayuran (jamur, paprika, zukini, mentimun). Inti dari Tangpyeongchae adalah mengiris semua bahan menjadi irisan tipis dan panjang. Usahakan ketebalan dan panjangnya seragam agar hidangan terlihat lebih menarik. Jangan ragu menggunakan sayuran lain yang Anda miliki.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis setiap jenis sayuran yang sudah diiris secara terpisah dengan api besar. Tujuannya adalah sedikit melayukannya tanpa memasaknya terlalu matang, agar tekstur alami dan warna cerahnya tetap terjaga. Tumis berurutan: jamur, paprika, zukini, dan mentimun.
Step 6
Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, lalu tumis cepat dengan api besar hingga matang. Gunakan sumpit atau garpu untuk memisahkan daging saat dimasak, pastikan matang merata dan tetap lembap.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, aduk perlahan tahu sutra yang sudah diblansir dengan bahan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm gula. Aduk dengan hati-hati agar tahu terlapisi bumbu secara merata tanpa hancur.
Step 8
Siapkan piring saji yang besar dan menarik. Tata sayuran yang sudah ditumis secara terpisah di sekeliling tepi piring, pamerkan warnanya yang cerah. Susunan yang penuh warna akan membuat meja makan Anda terlihat meriah.
Step 9
Letakkan tahu sutra yang sudah dibumbui dengan hati-hati di tengah piring, menciptakan presentasi Tangpyeongchae klasik. Menumpuknya sedikit di tengah akan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 10
Terakhir, tambahkan taburan untuk sentuhan rasa dan daya tarik visual ekstra. Saya menaburkan serpihan rumput laut kering dan biji wijen panggang di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kacang pinus atau kacang cincang lainnya jika diinginkan.
Step 11
Tips Spesial! Karena sayuran tidak dibumbui secara terpisah, coba siramkan saus atau bumbu favorit Anda, seperti saus ‘Telur Mayak’ (ID Resep: @6910852), di atas Tangpyeongchae. Ini akan menambahkan sentuhan rasa yang lezat dan meningkatkan keseluruhan rasa.
