Tamagoyaki Jepang yang Lembut dan Tebal
Tamagoyaki Jepang yang Lembut dan Tebal
Resep Tamagoyaki Jepang: Manis Gurih yang Menggoda
Rasakan kelezatan dan tekstur memukau dari Tamagoyaki Jepang ini, omelet gulung yang seimbang sempurna dengan sedikit kecap asin dan rasa manis. Sangat lezat sehingga Anda tidak perlu saus tomat! Resep ini menghasilkan gulungan telur yang lembap, tebal, dan dibumbui dengan indah, sempurna sebagai lauk atau bekal makan.
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam segar ukuran besar
- 1/2 hingga 1 sendok teh kecap asin (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 hingga 1 sendok teh gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 1 sendok teh mirin (anggur beras manis Jepang)
- Minyak sayur secukupnya (untuk mengoles wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan Anda. Gunakan 3 butir telur segar ukuran besar, karena kualitas telur akan sangat memengaruhi rasa akhir tamagoyaki Anda.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Gunakan sumpit untuk mengocok telur dengan lembut hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Cobalah untuk tidak mengocok terlalu banyak udara ke dalam campuran, karena ini dapat menciptakan gelembung besar.
Step 3
Tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh gula pasir ke dalam kocokan telur. Ini memberikan rasa manis halus yang menyeimbangkan rasa gurih. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Tuangkan 1 sendok teh mirin (anggur beras manis Jepang). Mirin menambahkan lapisan umami dan membantu mengurangi bau amis telur, berkontribusi pada rasa yang lebih halus.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh kecap asin untuk kedalaman rasa gurih. Mulailah dengan jumlah yang lebih sedikit dan cicipi jika memungkinkan (meskipun sulit dengan telur mentah), atau tambahkan secara bertahap karena kecap asin bisa cukup kuat.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan persegi khusus tamagoyaki (atau wajan kecil anti lengket) dengan api sedang-rendah. Tambahkan minyak sayur dalam jumlah yang cukup dan miringkan wajan untuk melapisi seluruh permukaan secara merata. Penting agar wajan tidak terlalu panas.
Step 7
Setelah wajan hangat, tuangkan sekitar seperempat campuran telur ke dalam wajan. Sebelum telur benar-benar matang, gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk dan menyebarkan telur dengan lembut, menciptakan lapisan telur dadar yang tebal dan rata. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 8
Ketika telur setengah matang (masih sedikit basah di atas tetapi mengeras di pinggirnya), lipat dengan hati-hati bagian yang matang menjadi tiga bagian, lalu gulung ke satu sisi wajan. Usahakan konsistensinya setengah matang pada tahap ini.
Step 9
Geser telur yang sudah digulung ke sisi wajan. Tuangkan seperempat lagi campuran telur ke ruang kosong, angkat sedikit gulungan telur agar campuran baru mengalir di bawahnya dan terhubung dengannya. Masak hingga lapisan ini juga setengah matang, lalu perlahan gulung seluruh telur dadar, menggabungkan lapisan baru.
Step 10
Ulangi proses ini dua kali lagi, menggunakan sisa campuran telur. Setelah lapisan terakhir ditambahkan dan digulung, matikan api. Anda bisa menekan perlahan telur dadar ke sisi wajan untuk membentuknya menjadi persegi atau silinder yang rapi saat masih hangat. Biarkan sebentar di wajan.
Step 11
Setelah tamagoyaki sedikit dingin dan matang, geser dengan hati-hati ke talenan. Potong menjadi irisan setebal 1,5 hingga 2 cm dan susun di atas piring saji. Nikmati tamagoyaki Jepang buatan rumah Anda yang lezat!
