Tahu Tuna Goreng Krispi (Donggeurangttaeng)
Tahu Tuna Goreng Krispi (Donggeurangttaeng)
Cara Membuat Tahu Tuna Goreng: Resep Donggeurangttaeng Lezat dengan Telur
Di rumah kami, saat tidak ada lauk utama atau lauk pendamping yang menarik, kami sering membuat gorengan atau ‘jeon’ yang dinikmati dengan cocolan saus kecap atau saus tomat! Terutama tahu tuna goreng ini adalah hidangan yang disukai semua kalangan. (Ukuran: sendok makan = sendok nasi, sendok teh = sendok teh)
Bahan-bahan- 1 kaleng tuna (85g), tiriskan minyaknya secukupnya
- 1 butir telur
- 1/2 jamur enoki (sekitar 40g)
- 33g wortel
- 30g bawang bombay
- 1.5 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 0.15 sdt garam (sejumput)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan dasar untuk tahu tuna: 1 kaleng tuna (85g), 1 butir telur, 1.5 sdm tepung bumbu serbaguna, dan 0.15 sdt garam. Untuk tuna, tiriskan minyaknya secukupnya saja, jangan terlalu kering agar tahu tuna tetap lembut. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
Step 2
Siapkan sayuran. Potong jamur enoki, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dicerna, atau sesuai selera anak-anak. Tujuannya agar sayuran tercampur rata dalam adonan dan nyaman dimakan.
Step 3
Haluskan sayuran menggunakan food chopper atau pisau. Masukkan potongan jamur enoki, wortel, dan bawang bombay ke dalam food chopper, lalu proses hingga halus dan cocok untuk dicampurkan ke dalam adonan tahu tuna. Jika sayuran terlalu kasar, akan mengganggu saat dimakan, jadi pastikan ukurannya pas.
Step 4
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan (ingat, jangan terlalu kering!) ke dalam mangkuk. Penting untuk tidak memeras semua minyaknya, karena kelembaban yang tersisa akan membuat tahu tuna lebih lembut dan beraroma.
Step 5
Tambahkan sayuran yang sudah dihaluskan (jamur enoki, wortel, bawang bombay) ke dalam mangkuk berisi tuna. Pecahkan juga telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.
Step 6
Tambahkan 1.5 sdm tepung bumbu serbaguna dan 0.15 sdt garam (sekitar sejumput). Berhati-hatilah dengan garam, karena tuna itu sendiri sudah agak asin, dan Anda kemungkinan akan menyajikannya dengan saus cocol. Lebih baik mulai dengan sedikit garam dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 7
Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan hingga rata dan tercampur sempurna. Adonan harus menyatu, tetapi jangan menguleni terlalu lama. Pastikan semua sayuran dan bumbu tercampur merata.
Step 8
Siap untuk menggoreng? Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan. Saat wajan sudah cukup panas, ambil adonan tahu tuna menggunakan sendok dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil di atas wajan. Menggunakan dua sendok dapat membantu membentuknya dengan rapi.
Step 9
Ketika pinggiran tahu tuna mulai berwarna kecoklatan dan terlihat matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Tahu tuna bisa rapuh, jadi tangani dengan lembut agar tidak hancur.
Step 10
Agar matang merata dan permukaannya rata, tekan perlahan bagian tengah setiap tahu tuna dengan spatula atau sendok setelah dibalik. Ini mencegah bagian tengah menggelembung.
Step 11
Terus masak sisi yang lain hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Sesuaikan api agar tidak gosong, dan pastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 12
Angkat tahu tuna untuk memeriksa apakah kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang cantik dan matang sempurna. Setelah matang sempurna, angkat dari wajan dan nikmati tahu tuna selagi hangat dengan saus cocol favorit Anda, seperti saus kecap atau saus tomat!
