Tahu Tumis Sosis Viena Lezat: Lauk Sampingan Sempurna!
Tahu Tumis Sosis Viena Lezat: Lauk Sampingan Sempurna!
Resep Tahu Tumis Sosis Viena Pedas Manis
Buatlah hidangan pendamping yang disukai banyak orang menggunakan tahu dan sosis Viena dari kulkas Anda! Tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan sosis yang kenyal, semuanya dilapisi saus pedas dan manis, menghasilkan hidangan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Resep serbaguna ini sempurna sebagai camilan anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa. Rasakan cita rasanya yang memikat!
Bahan Utama- Tahu Sutra (300g) 1 blok
- Sosis Viena 13 buah
- Tepung Maizena atau tapioka 1 cangkir (untuk melapisi tahu)
- Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng tahu)
Saus Tumis Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Saus Tomat 2 sdm (menambah rasa manis dan gurih)
- Kecap Asin 1 sdm
- Mirin atau arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Ekstrak plum atau sirup prem 1 sdm (menambah rasa manis dan kilau)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (meningkatkan rasa!)
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (untuk hasil akhir yang berkilau dan manis)
- Air 1/4 cangkir (untuk mengatur kekentalan saus)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Saus Tomat 2 sdm (menambah rasa manis dan gurih)
- Kecap Asin 1 sdm
- Mirin atau arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Ekstrak plum atau sirup prem 1 sdm (menambah rasa manis dan kilau)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (meningkatkan rasa!)
- Oligosakarida atau sirup jagung 2 sdm (untuk hasil akhir yang berkilau dan manis)
- Air 1/4 cangkir (untuk mengatur kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan tahu dengan tisu dapur secara menyeluruh. Ini penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan agar tepung menempel dengan baik. Potong tahu menjadi potongan datar yang seragam, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm.
Step 2
Lapisi tahu yang sudah dipotong secara merata di semua sisi dengan tepung maizena atau tapioka. Lapisan tepung yang tipis akan menciptakan tekstur renyah saat digoreng dan membantu saus menempel lebih baik.
Step 3
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Lanjutkan menggoreng hingga warna coklat keemasan yang indah tercapai untuk rasa maksimal.
Step 4
Angkat tahu yang sudah digoreng ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan tahu.
Step 5
Dalam wajan yang sama, sisakan sedikit minyak atau tambahkan sedikit lagi jika perlu. Goreng sebentar sosis Viena selama sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa meledak. Menggoreng sebentar akan meningkatkan rasanya dan memberikan kilau yang bagus.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus tumis yang lezat. Campurkan semua bahan saus (gochujang, saus tomat, kecap asin, mirin, ekstrak plum, bawang putih cincang, oligosakarida, dan air) di dalam wajan. Aduk rata dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama 2-3 menit, atau hingga saus mengental dan harum. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 7
Setelah saus mendidih berbuih, masukkan tahu goreng dan sosis Viena yang sudah digoreng sebentar dengan hati-hati. Aduk perlahan hingga terlapisi rata dengan saus. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa merusak tahu. Masak lagi selama 1-2 menit agar bumbu meresap dengan indah.
Step 8
Sajikan tahu tumis sosis Viena yang sudah dibumbui dalam piring saji. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan lengkap yang memuaskan. Sisa makanan dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali.
