Tahu Sutra Pedas Gurih ala Baek Jong-won
Tahu Sutra Pedas Gurih ala Baek Jong-won
Resep Tahu Sutra ala Baek Jong-won yang Mudah dan Lezat: Lauk Pendamping Nasi Sempurna
Hari ini, saya membuat ‘#DubuJorim’ (tahu sutra pedas) favorit saya! Tahu sutra adalah salah satu hidangan yang paling sering saya masak, hanya dengan menambahkan beberapa bahan tambahan. Bukankah hidangan tahu sutra yang lezat bisa sangat memuaskan? Mari kita buat tahu sutra pedas dan lezat ini bersama-sama, dengan mudah dan cepat! Resep ini benar-benar bisa membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 2 blok tahu sutra (jika menggunakan tahu ukuran kecil seperti Popri tofu; 1 blok besar dari supermarket)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 buah cabai rawit merah kecil (atau 1 buah cabai rawit merah ukuran biasa)
- 1.5 sdm ebi fermentasi asin (saeujeot)
Bahan Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 cangkir air (lebih baik air kaldu rumput laut)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput bubuk jahe
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 cangkir air (lebih baik air kaldu rumput laut)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Saya menggunakan dua blok kecil tahu sutra Popri, tetapi jika Anda menggunakan tahu ukuran besar standar dari supermarket, satu blok sudah cukup. Saya menambahkan lima cabai rawit merah kecil untuk rasa pedas yang pas; jika Anda menggunakan cabai ukuran biasa, satu buah sudah cukup. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 2
Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1 cm. Jika Anda menggunakan tahu sutra biasa, Anda bisa memotongnya sedikit lebih tipis, sekitar 0.5 cm. Cincang halus daun bawang dan iris cabai rawit merah. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Sekarang, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak perilla. Jika Anda tidak punya minyak perilla, minyak wijen bisa digunakan sebagai pengganti, tetapi minyak perilla memberikan aroma kacang yang luar biasa pada awalnya. Susun irisan tahu dalam satu lapisan di wajan yang sudah panas. Hari ini, kita akan memasak tahu sutra langsung tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Metode ini memungkinkan tahu menyerap rasa bumbu dengan indah.
Step 4
Taburkan daun bawang cincang dan irisan cabai rawit merah secara merata di atas tahu. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang dan sejumput bubuk jahe. Jahe membantu menetralkan aroma kurang sedap dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 5
Sekarang saatnya untuk bumbu. Sebarkan ebi fermentasi asin (saeujeot) di atas tahu. Kemudian, tambahkan gochugaru, kecap asin, dan gula untuk membuat bumbu masak. Pastikan bumbu tersebar merata di atas tahu.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 1 cangkir air (atau kaldu rumput laut jika ada) di sekitar pinggiran wajan. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mulai bergolak dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga tahu terlapisi dengan baik dan bumbu sedikit mengental. Sebagai langkah terakhir, teteskan sisa 1 sendok makan minyak perilla di atasnya untuk meningkatkan aroma dan rasa. Menggunakan minyak perilla di awal dan lagi di akhir menambah lapisan rasa yang lezat!
Step 7
Setelah bumbu mengental sesuai keinginan Anda, matikan api. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Anda bisa mencicipi dan menyesuaikan bumbu pada titik ini jika perlu, mungkin menambahkan sedikit kecap asin atau garam lagi, tetapi saya rasa keseimbangan ini sudah sempurna – ini benar-benar ‘pencuri nasi’!
Step 8
Dan inilah hasilnya – tahu sutra pedas dan gurih yang luar biasa! Ini adalah versi saya dari ‘#BaekJongWonDubuJorim’, dengan beberapa sentuhan pribadi. Sangat mudah dibuat namun menghasilkan rasa yang kaya dan memuaskan yang menjadikannya hidangan pendamping yang ideal untuk makanan apa pun. Nikmati tahu sutra buatan sendiri yang lezat!
