Tahu Pedas Manis ala Korea dengan Cabai Cheongyang
Tahu Pedas Manis ala Korea dengan Cabai Cheongyang
Nikmatnya Tahu Masak Pedas Manis dengan Cabai Cheongyang
Hari ini kita akan membuat hidangan tahu masak pedas yang sudah lama tidak dibuat! Dengan tahu yang lembut dan cabai Cheongyang yang pedas dimasak perlahan hingga menjadi saus kental, hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi yang disiram air. Hidangan ini begitu memuaskan, Anda tidak akan membutuhkan lauk lainnya. Rasakan harmoni luar biasa antara cabai Cheongyang yang lezat pedas dan tahu yang empuk!
Bahan Utama- 2 blok Tahu Sutra/Tahu Putih (masing-masing sekitar 160g)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 20 buah Cabai Rawit Hijau Kecil (Cabai Cheongyang)
- 1 sdm Minyak Perilla (minyak daun shiso)
Bumbu Saus Kecap- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau saus ikan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 cangkir Kaldu atau Air
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau saus ikan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 cangkir Kaldu atau Air
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Karena akan dimasak menjadi tahu bumbu, potong tahu dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Anda bisa menepuk-nepuk permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, atau taburi sedikit garam pada tahu yang sudah dipotong. Ini membantu mengeluarkan kelembapan dari tahu, yang akan mencegah minyak terciprat saat digoreng dan membuat tahu lebih kokoh.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan campuran minyak goreng dan minyak perilla (dalam perbandingan 1:1). Setelah minyak cukup panas, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati. Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Penggunaan minyak perilla saja dapat menyebabkan cepat gosong karena titik asapnya yang rendah, jadi mencampurnya dengan minyak goreng akan memastikan tahu matang sempurna tanpa gosong.
Step 3
Selanjutnya, siapkan cabai Cheongyang. Buang tangkai cabai kecil Cheongyang dan potong menjadi dua. Jika Anda ingin menggunakan cabai utuh, Anda bisa membuat beberapa irisan dengan pisau atau melubanginya dengan garpu. Ini akan membantu cabai menyerap bumbu kecap yang gurih, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Susun potongan tahu yang sudah digoreng keemasan di wajan, lalu taburkan cabai yang sudah disiapkan di atas dan di sekitar tahu.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru (bubuk cabai Korea), oligodang (sirup jagung), kecap ikan, bawang putih cincang, dan kaldu atau air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. (Minyak wijen akan ditambahkan di akhir).
Step 6
Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan secara merata ke atas tahu dan cabai di wajan. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api ke level rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit, biarkan saus mengental dan melapisi semuanya dengan indah. Terakhir, masukkan oligodang dan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap.
Step 7
Hasilnya adalah hidangan tahu masak yang luar biasa di mana tahu sangat lembut dan meleleh di mulut, sementara cabai yang renyah menambahkan rasa pedas yang nikmat. Kombinasi ini menciptakan rasa ajaib yang membuat Anda ingin menghabiskan seluruh mangkuk nasi Anda. Ini benar-benar hidangan pendamping yang fantastis!
Anda Mungkin Suka Juga
Japchae Ginseng Elegan
Bulgogi Daging Sapi Pedas
