Tahu Masak Saus Kkanpung Pedas Manis
Tahu Masak Saus Kkanpung Pedas Manis
Tahu Goreng Renyah dengan Saus Kkanpung Lezat
Tahu adalah salah satu bahan makanan yang paling serbaguna dan selalu siap sedia untuk hidangan cepat. Rasa gurih alami dan teksturnya yang lembut menjadikannya kanvas yang lezat untuk berbagai macam rasa. Saya suka bereksperimen dengan berbagai hidangan tahu, dan resep yang saya bagikan hari ini adalah salah satu favorit pribadi saya. Ini menampilkan tahu goreng yang dimasak sempurna dalam saus bawang putih kecap yang gurih dan sedikit manis yang mengingatkan pada saus Kkanpung yang lezat. Ini adalah hidangan sampingan yang luar biasa untuk nasi atau bahkan sebagai camilan yang sederhana dan memuaskan.
Bahan Utama- 1/2 balok Tahu Sutra (sekitar 200g)
- 1/3 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
- Sedikit Wortel (sekitar 20g)
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Merah
- 10cm Daun Bawang (bagian putihnya)
Bahan Saus Masak- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau madu/gula untuk rasa manis)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau madu/gula untuk rasa manis)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Tepuk-tepuk tahu dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Potong tahu menjadi 6 atau 12 bagian, tebalnya sekitar 2-3 cm. Memotongnya menjadi bagian yang cukup besar akan mencegahnya hancur saat dimasak dan akan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Cincang halus bawang bombay, wortel, cabai hijau, dan cabai merah. Cincang halus juga daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Sayuran cincang akan menambah kedalaman rasa dan tekstur yang menyenangkan pada saus.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga panas.
Step 5
Letakkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam satu lapisan. Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan tahu untuk mencegah lengket.
Step 6
Goreng tahu di setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Mendapatkan hasil gorengan yang baik di luar akan membantu tahu menyerap saus dengan indah dan meningkatkan rasanya. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 7
Saat tahu sedang digoreng, panaskan wajan atau wok terpisah dengan api kecil dan sedikit minyak. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan sayuran cincang (bawang bombay, wortel, cabai) dan tumis hingga sedikit layu. Ini akan mengeluarkan rasa manis alami dan aroma sayuran.
Step 9
Setelah menumis sayuran, tuangkan arak masak (angciu), kecap asin, dan saus tiram. Kemudian tambahkan ekstrak plum dan lada hitam. Aduk semuanya untuk mencampur bahan saus.
Step 10
Saus masak Anda yang lezat kini siap! Bahan-bahannya akan menyatu untuk menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.
Step 11
Masukkan tahu goreng ke dalam saus. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan, biarkan saus melapisi dan meresap ke dalam tahu secara merata. Aduk sesekali untuk mencegah lengket, dan biarkan masak selama sekitar 2-3 menit, atau sampai saus sedikit mengental.
Step 12
Terakhir, masukkan minyak wijen dan taburi dengan daun bawang cincang dan wijen sangrai sebagai hiasan. Pindahkan tahu masak ke piring saji. Kini siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang fantastis!
