Tahu Masak Pedas Manis yang Lezat
Tahu Masak Pedas Manis yang Lezat
Resep Tahu Masak Pedas Manis ala Baek Jong Won yang Mudah
Buat hidangan istimewa dengan tahu yang tidak hanya terjangkau tetapi juga sangat bergizi! Saus pedas yang gurih dan sedikit manis sangat cocok untuk disantap dengan nasi. Coba resep tahu masak ala Baek Jong Won ini yang menggunakan bahan-bahan sederhana untuk rasa yang luar biasa. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum!
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih (sekitar 200-250g)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang atau irisan daun bawang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
Saus Pedas Manis- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 3 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung)
- 2 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 8 sdm air
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm jahe cincang (atau sejumput jahe bubuk)
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 3 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung)
- 2 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 8 sdm air
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdm jahe cincang (atau sejumput jahe bubuk)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Iris tipis bawang bombay. Potong tahu menjadi irisan persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. (Tips: Tekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu tahu tetap utuh dan lebih lezat saat digoreng.) Jika ada irisan daun bawang, gunakanlah. Jika tidak, iris tipis daun bawang secara diagonal.
Step 2
Kunci kelezatan tahu masak pedas manis adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru, mirin, ekstrak buah plum, oligodang, air, minyak wijen, gula pasir, bawang putih cincang, jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla). Susun irisan tahu yang sudah disiapkan dengan rapi. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Menggoreng tahu terlebih dahulu akan mencegahnya hancur dan menambah cita rasa gurih.
Step 4
Selagi menggoreng tahu, siapkan wajan lain. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan terpisah, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma manisnya. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan meningkatkan kedalaman rasa hidangan ini.
Step 5
Setelah bawang bombay sedikit layu, susun irisan tahu yang sudah digoreng di atas bawang bombay. Tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata ke atas tahu dan bawang bombay. Tambahkan irisan daun bawang. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak hingga saus mengental dan meresap. (Tips: Hindari api besar agar saus tidak gosong. Sesekali siramkan saus ke atas tahu agar bumbu lebih meresap.)
