Tahu Masak Pedas Gurih dengan Doubanjiang
Tahu Masak Pedas Gurih dengan Doubanjiang
#ResepTahu #TahuMasak #TahuDoubanjiang #LaukPedas #LaukSiapSaji
Resep tahu masak pedas dan gurih yang lezat ini diperkaya dengan rasa kuat dari Doubanjiang. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang dapat disimpan di lemari es selama lebih dari seminggu, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk persiapan makanan. Alih-alih menggunakan dasar kecap asin biasa, kami menggunakan Doubanjiang untuk rasa yang lebih kaya, kompleks, dan sedikit pedas. Bersiaplah untuk menambahkan hidangan wajib lainnya ke dalam repertoar makanan nasi Anda!
Bahan Utama- 2 blok Tahu
- 1 sdt Garam kasar
- 1/2 Bawang bombai
- 2 sdm Daun bawang (iris halus)
- 1 sdt Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kunci dari tahu masak yang lezat ini: campuran bumbu. Dalam mangkuk, campurkan Gochugaru (bubuk cabai Korea), bawang putih cincang, daun bawang iris, jahe parut, Doubanjiang, kecap asin, dan mirin.
Step 2
Tambahkan madu untuk sedikit rasa manis dan kompleksitas, dan terakhir taburkan lada hitam. Campur semuanya dengan baik sampai tercampur rata. Saus bumbu Anda yang beraroma sekarang siap!
Step 3
Meskipun Anda bisa menggoreng tahu, kita akan mencoba metode merebus untuk membuatnya lebih padat dan lebih siap menyerap bumbu. Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Masukkan blok tahu dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 3 hingga 5 menit. Proses ini menghilangkan kelebihan air, membuat tahu lebih padat dan memungkinkannya menyerap bumbu dengan indah. (Tips: Teknik merebus ini juga berguna ketika Anda perlu menghilangkan air dari bahan-bahan, seperti isian pangsit).
Step 4
Setelah direbus, bilas tahu dengan lembut di bawah air dingin mengalir. Kemudian, potong tahu menjadi potongan-potongan berukuran besar, sekitar 2 hingga 3 cm tebalnya.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak. Susun potongan tahu yang sudah dipotong secara merata di dasar panci. Ini mencegah tahu menempel di dasar saat matang.
Step 6
Selanjutnya, lapisi irisan bawang bombai di atas tahu. Anda bisa menambahkan sayuran lain jika suka, tetapi untuk resep ini, bawang bombai saja sudah memberikan rasa manis dan aroma yang luar biasa.
Step 7
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan bawang bombai. Tambahkan 1 cangkir air (sekitar 200ml) dan bubuk bumbu alami (atau kaldu ikan teri). (Tips: Campuran bumbu harus terasa sedikit lebih asin dari yang Anda inginkan untuk dimakan langsung, karena tahu akan menyerap rasa asin dan menyeimbangkannya.) Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit.
Step 8
Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan sampai bumbu berkurang sesuai keinginan Anda. Tutup panci saat mendidih perlahan. Setelah bumbu berkurang banyak, angkat tutupnya, taburkan daun bawang cincang dan wijen di atasnya. Ketika tahu benar-benar tertutup dan mengkilap dengan bumbu, matikan api dan percikkan dengan minyak wijen untuk sentuhan aroma terakhir. Tahu masak Anda yang lezat sudah siap!
Step 9
Dan inilah dia tahu masak dengan tendangan pedas dan gurih yang menyenangkan dari Doubanjiang! Lauk pendamping yang sederhana namun memuaskan ini sangat nyaman dan berpadu indah dengan minuman dingin, seperti makgeolli. Jadikan waktu makan Anda lebih menarik dengan hidangan tahu yang lezat dan tak tertahankan ini!
