Tahu Masak Pedas dengan Daging Cincang Babi
Tahu Masak Pedas dengan Daging Cincang Babi
Resep Lezat Tahu Masak Pedas dengan Daging Cincang Babi
Memperkenalkan resep tahu masak pedas dan gurih yang dibuat dengan daging cincang babi. Ini adalah lauk pauk yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak! Resep ini mudah diikuti, memungkinkan siapa saja untuk menikmati hidangan rumahan yang lezat. Untuk instruksi memasak yang terperinci, silakan lihat video di bawah ini. ☞ ☞ https://youtu.be/RJy-a5wzSNA ☜☜
Bahan Utama- 150g daging cincang babi
- 120g tahu padat (untuk digoreng atau dimasak)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 kentang ukuran sedang
- 2-4 cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manisnya)
- 100ml air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk marinasi daging babi)
- Sejumput lada hitam (untuk marinasi daging babi)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan rasa manisnya)
- 100ml air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk marinasi daging babi)
- Sejumput lada hitam (untuk marinasi daging babi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus bumbu yang menjadi kunci kelezatan tahu masak ini! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 2 sdm arak masak, 2 sdm oligosakarida, dan 100 ml air. Aduk rata hingga tercampur. Untuk daging cincang babi (150g), tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam, lalu aduk rata. Langkah ini akan menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan tahu. Potong tahu seberat 120g menjadi persegi panjang, lalu potong masing-masing menjadi dua bagian untuk mendapatkan potongan seukuran sekali gigit (biasanya 4 potong per balok). Anda bisa menyesuaikan ukuran potongan tahu sesuai selera. Hindari memotongnya terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Sekarang, saatnya memotong sayuran. Iris 1/2 bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Kupas 1/2 kentang dan potong tipis berbentuk setengah lingkaran. Memotong kentang tipis membantu kentang menyerap bumbu lebih baik dan memasaknya lebih cepat, sehingga lebih lezat. Iris diagonal 2-4 cabai Cheongyang; tambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas. Iris diagonal batang daun bawang dan sisihkan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging cincang babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah daging saat dimasak, pastikan daging tidak menggumpal. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda di bagian luarnya.
Step 5
Setelah daging setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan kentang ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sayuran menjadi sedikit transparan. Menumis sayuran terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan meningkatkan keseluruhan rasa. (Jangan tambahkan daun bawang dulu).
Step 6
Ketika sayuran sudah agak lunak, tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga tercampur dengan bahan-bahan lainnya. Kemudian, tambahkan 100 ml air dan didihkan, biarkan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Aduk sesekali agar bumbu tidak lengket atau gosong.
Step 7
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Biarkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bumbu mengental dan melapisi tahu dengan indah. Tahu akan menyerap rasa lezat dari bumbu saat mendidih.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang diiris diagonal dan masak sebentar lagi. Setelah aroma harum daun bawang keluar, matikan api dan percikkan 1 sdt minyak wijen sebagai sentuhan akhir. Aroma minyak wijen yang gurih akan membuat hidangan ini semakin lezat. Tahu masak pedas dengan daging cincang babi Anda kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
