Tahu Masak Pedas dan Gurih ala Baek Jong Won
Tahu Masak Pedas dan Gurih ala Baek Jong Won
Resep Tahu Masak ala Baek Jong Won: Lauk Lauk Nasi Pedas Mantap dengan Aroma Minyak Perilla
Nikmati tahu lembut yang dimasak dalam saus gurih kaya rasa, diperkaya dengan udang rebon asin dan minyak perilla. Ini adalah lauk makan rumahan yang mengenyangkan dan memuaskan, cocok untuk makan keluarga maupun teman minum, berkat rasanya yang pedas dan berani. Dibuat dengan bumbu ala Baek Jong Won yang sederhana namun efektif, ini adalah hidangan tahu yang ingin Anda sajikan berulang kali. Dengan bahan minimal dan proses yang mudah, bahkan koki pemula pun bisa mendapatkan hasil yang lezat. Bersiaplah untuk menikmati tahu masak pedas yang menggugah selera dan membuat Anda ketagihan nasi!
Bahan Utama- 320g tahu padat (sekitar 1 blok)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
Kaldu/Bumbu- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm udang rebon asin (saeujeot)
- 2 sdm bubuk cabai kasar Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin Korea (jin ganjang)
- 1/3 sdm gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm udang rebon asin (saeujeot)
- 2 sdm bubuk cabai kasar Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin Korea (jin ganjang)
- 1/3 sdm gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sejumput bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada tahu masak. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit merah. Keduanya akan memberikan sentuhan pedas yang segar pada hidangan.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, tebalnya sekitar 1.5 hingga 2 cm. Tata potongan tahu rapat-rapat di dasar panci atau wajan. Tataan seperti ini membantu bumbu meresap merata dan memastikan masakan matang sempurna.
Step 3
Untuk kaldunya, menggunakan kaldu teri-kombu atau air bilasan beras akan menambah kedalaman rasa, namun 1 cangkir air biasa (200ml) sudah cukup baik. Taburkan secara merata 1 sendok makan udang rebon asin di atas tahu. Udang rebon asin adalah kunci untuk meningkatkan rasa umami tahu.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan bumbu utama. Taburkan 2 sendok makan gochugaru kasar secara merata di atas tahu. Alih-alih mencampur bumbu menjadi saus terpisah, mengaplikasikannya langsung ke tahu menyederhanakan proses dan memungkinkan rasa setiap bahan bersinar. Tambahkan juga 2 sendok makan kecap asin Korea.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan untuk rasa manis dan aroma. Menggunakan gula merah (1/3 sdm) alih-alih gula putih akan meningkatkan warna dan rasa. Taburkan 1 sejumput bubuk jahe di atas semuanya. Jika tidak punya bubuk jahe, Anda bisa menggunakan jahe segar yang dicincang sangat halus atau sedikit air jahe. Jahe menambah aroma yang menyenangkan dan membantu menetralkan rasa tahu atau udang yang mungkin tercium. (Bubuk jahe opsional).
Step 6
Panaskan panci di atas api sedang dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan bumbu meresap dan saus mengental. Saat saus sedikit mengental dan bahan tercampur rata, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla di atasnya. Aroma gurih dari minyak perilla berpadu indah dengan saus pedas, menyempurnakan hidangan tahu lezat ini.
Step 7
Tahu masak yang sudah jadi ini menjadi lauk yang sangat baik. Hidangan ini juga sangat cocok disantap bersama makgeolli (anggur beras Korea) atau bir dingin, berfungsi sebagai hidangan pembuka atau camilan yang fantastis. Rasa pedas dan gurihnya pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 8
Tahu masak adalah salah satu hidangan pilihan saya untuk makan malam karena ringan namun mengenyangkan. Anda bisa membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan berbagai bahan seperti jamur, bawang bombay, atau wortel. Pastikan Anda menikmati kombinasi sempurna antara tahu lembut dan saus pedas gurih yang menggugah selera!
