Tahu Masak Kecap Pedas Manis (Gaya Dubu Jjigae)
Tahu Masak Kecap Pedas Manis (Gaya Dubu Jjigae)
Cara Membuat Lauk Lezat dengan Tahu Masak!
Saya suka tahu dan sering membuat berbagai hidangan tahu. Hari ini, saya telah menyiapkan ‘Tahu Masak Gaya Jjigae Dubu’ yang sederhana namun penuh rasa, yang bisa Anda buat tanpa banyak bahan khusus. Ini adalah lauk lezat yang akan membuat Anda ingin segera menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 1 kotak (sekitar 300-350g) tahu padat
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 potong (sekitar 10cm) daun bawang
- 1 cabai rawit merah (opsional, untuk penyesuaian rasa pedas)
- 200ml air
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap ikan (atau 1.5 sdm kecap asin + 0.5 sdm kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap ikan (atau 1.5 sdm kecap asin + 0.5 sdm kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci setengah buah bawang bombay. Iris tipis-tipis menjadi potongan sekitar 0.5cm. Bawang bombay yang diiris akan menambah tekstur lembut saat dimasak.
Step 2
Buang tangkai satu buah cabai rawit merah, cuci bersih, lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, biarkan bijinya; jika tidak, buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 3
Cuci bersih satu potong daun bawang (sekitar 10cm panjangnya), termasuk bagian putih dan hijaunya. Cincang halus menjadi potongan kecil. Daun bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu untuk tahu masak. Tambahkan 3 sdm bubuk cabai Korea, 0.5 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm kecap asin. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur merata untuk membuat saus.
Step 5
Bilas lembut satu kotak tahu di bawah air mengalir. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1.5cm hingga 2cm. Hindari memotong terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 6
Sekarang, siapkan panci untuk memasak. Susun potongan tahu yang sudah dipotong dengan rapi di dasar panci. Kemudian, lapisi irisan bawang bombay di atas tahu. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan bawang bombay.
Step 7
Tuangkan 200ml air dengan hati-hati ke atas bahan-bahan. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan meresap agar bumbu meresap ke dalam tahu.
Step 8
Ketika tahu sudah setengah matang dan bawang bombay mulai terlihat transparan, tambahkan potongan cabai rawit merah dan daun bawang yang sudah dicincang. Tutup panci kembali dan terus masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai bawang bombay benar-benar empuk dan sausnya sedikit mengental. Aduk sesekali untuk mencegah saus lengket di dasar panci.
Step 9
Jika saus terlalu menyusut selama memasak dan menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air panas untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan jika dirasa kurang asin.
Step 10
Tahu masak pedas manis Anda yang lezat sudah siap! Disajikan di atas semangkuk nasi hangat, ini adalah hidangan yang luar biasa. Nikmati Tahu Masak Gaya Jjigae Dubu yang sederhana namun sangat beraroma ini untuk makanan yang memuaskan!
