Tahu Masak Kecap ala Ibu yang Lezat
Tahu Masak Kecap ala Ibu yang Lezat
Lauk Andalan Keluarga! Resep Tahu Masak Kecap Bergizi (Cocok untuk Diet)
Halo semuanya! Hari ini saya membuat resep tahu sederhana yang lezat menggunakan tahu yang dibeli dengan harga terjangkau di supermarket. Tahu masak kecap ini tidak hanya menjadi lauk yang nikmat, tetapi juga pilihan yang sangat baik untuk hidangan diet berbasis tahu yang sehat. Saya harap Anda akan mencobanya!
Bahan Utama- 1.5 balok Tahu (sekitar 450g)
Saus Kecap Lezat- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- Daun Bawang (iris halus)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- Daun Bawang (iris halus)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong 1.5 balok tahu menjadi irisan setebal kurang lebih 1.5 cm. Letakkan irisan tahu di atas tisu dapur di talenan dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu mencegah minyak terciprat saat digoreng dan menghasilkan tahu yang lebih renyah.
Step 2
Siapkan irisan daun bawang. Jika Anda sudah memiliki daun bawang yang diiris dan disimpan di freezer, ini saat yang tepat untuk menggunakannya! Ini akan sangat mempercepat waktu memasak dan membuatnya sangat praktis. (Anda bisa menggunakan daun bawang beku langsung tanpa dicairkan).
Step 3
Cincang halus cabai. Disarankan untuk membuang bijinya. Cabai akan ditambahkan ke dalam saus untuk menambah cita rasa. Gunakan cabai pedas seperti cabai Cheongyang jika Anda suka pedas, atau paprika merah untuk warna dan rasa yang lebih ringan.
Step 4
Cincang halus setengah bawang bombay. Bawang bombay akan memberikan rasa manis alami dan umami saat matang.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih sangat penting untuk menghilangkan rasa langu dari tahu dan meningkatkan keseluruhan rasanya.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Meskipun bisa ditambahkan di akhir, mencampurnya ke dalam saus terlebih dahulu membantu rasa meresap lebih baik ke dalam tahu.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan Oligodang (atau sirup jagung/gula). Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda. Ini memberikan rasa manis yang menyenangkan dan lembut.
Step 8
Tuangkan 4 sendok makan kecap asin. Jumlahnya bisa disesuaikan berdasarkan jumlah tahu dan selera Anda. Ini membentuk dasar gurih dari kuah masakan.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Ini menambahkan sedikit rasa pedas dan warna merah yang cantik. Jika memasak untuk anak-anak, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan Gochugaru.
Step 10
Sekarang, mari kita goreng tahunya. Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan sekitar dua putaran minyak goreng dan tata irisan tahu dalam satu lapisan. Jika tahu bergerak dengan mudah saat wajan digoyangkan perlahan, berarti tahu siap dibalik.
Step 11
Setelah satu sisi tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik setiap potong dengan hati-hati. Pastikan tahu matang merata di semua sisi untuk tekstur dan rasa terbaik.
Step 12
Setelah kedua sisi tahu matang dengan baik, sendokkan campuran kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 13
Saat saus mulai mengental, balik tahu sekali lagi. Ini memungkinkan sisi bawah menyerap saus lezat. Kirimkan sisa saus di atasnya. Langkah ini memastikan tahu menjadi empuk dan kaya rasa.
Step 14
Setelah saus mengental menjadi glasir yang bagus dan tahu berkilau, tambahkan irisan daun bawang dan cabai yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Masak sebentar lagi selama satu menit agar aroma mereka meresap ke dalam hidangan.
Step 15
Tahu Masak Kecap Anda yang lezat sudah siap! Tata dengan menarik di piring saji untuk presentasi yang indah. Nikmati kontras yang luar biasa antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma, terutama saat disajikan dengan nasi hangat. Jadikan hidangan ini bagian yang lezat dari santapan Anda malam ini!
