Tahu Mapo Pedas dan Lezat
Tahu Mapo Pedas dan Lezat
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Tahu Mapo Lezat Ini!
Menginginkan makan malam yang cepat, beraroma, dan memuaskan? Resep Tahu Mapo ini adalah jawabannya! Sempurna untuk makan malam di hari kerja, hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang pasti disukai seluruh keluarga. Potongan tahu lembut yang dimasak perlahan dalam saus kaya aroma dengan daging babi cincang gurih menciptakan hidangan yang benar-benar menggoda. Ayo memasak!
Bahan Utama- 300g Tahu Sutra (untuk digoreng)
- 150g Daging Sapi Cincang
- 1/2 batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 3 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan Saus- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam (sesuaikan rasa)
- 1 sdt Lada Hitam
- 200ml Air
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam (sesuaikan rasa)
- 1 sdt Lada Hitam
- 200ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk sedang, campurkan semua bahan saus: 1 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm doubanjiang, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt garam, 1 sdt lada hitam, dan 200ml air. Kocok hingga gula larut, menciptakan dasar saus yang lezat. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Potong tahu sutra menjadi dadu sekitar 2 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak. Jika memungkinkan, tiriskan tahu yang sudah dipotong di saringan agar menyerap saus lebih baik dan mempertahankan bentuknya.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang. Potong bawang bombay menjadi dadu seukuran tahu, atau cincang halus jika Anda suka. Mempersiapkan bumbu aromatik sebelumnya akan mempercepat proses menumis.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan daun bawang dan bawang bombay cincang, tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Kemudian, tambahkan daging sapi cincang. Urai daging dengan spatula dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda dan berwarna kecoklatan. Menggoreng daging hingga kecoklatan akan menambah lapisan rasa ekstra.
Step 5
Setelah daging sapi matang, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit, agar bumbu-bumbu tercampur rata.
Step 6
Masukkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk mengaduk tahu dengan lembut agar terlapisi saus secara merata, berhati-hatilah agar tahu tidak hancur. Biarkan mendidih perlahan selama 5 menit, agar tahu menyerap saus yang lezat.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 2-3 sdm air hingga menjadi larutan kental. Tuang perlahan larutan tepung maizena ke dalam Tahu Mapo yang sedang mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Masak selama 2 menit lagi agar saus mengkilap dan melapisi tahu dengan indah. Terus aduk agar tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma yang lebih kaya dan tampilan yang cantik. Tahu Mapo lezat Anda siap disajikan! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
