Tahu Krispi Gangjeong: Resep Spesial yang Menyaingi Ayam Goreng Manis Pedas
Tahu Krispi Gangjeong: Resep Spesial yang Menyaingi Ayam Goreng Manis Pedas
Transformasi luar biasa! Raih selera semua orang dengan Tahu Gangjeong yang renyah dan lezat.
Renyah di luar dan lembut di dalam, Tahu Gangjeong adalah hidangan yang tak tertahankan dan disukai semua usia. Saus manis pedas spesial berpadu harmonis dengan kelembutan tahu, menawarkan rasa yang sebanding dengan ayam goreng manis pedas. Ciptakan hidangan makan malam yang luar biasa atau camilan istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300-350g)
- 3 sdm Tepung Maizena (tepung kentang atau tepung jagung)
- 10g Kacang Tanah Halus (opsional, menambah rasa gurih)
Saus Gangjeong Manis Pedas- 2 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (penuh)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Allulose (dapat diganti dengan gula atau sirup jagung)
- 2 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (penuh)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Allulose (dapat diganti dengan gula atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan baik, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit dengan ketebalan sekitar 2 cm. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi atau segitiga. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan tahu hancur saat digoreng, jadi usahakan untuk memotongnya lebih tebal.
Step 2
Gunakan tisu dapur untuk menekan permukaan tahu dengan hati-hati guna menghilangkan kelembapan berlebih. Menghilangkan air secara menyeluruh akan mencegah percikan minyak saat menggoreng dan memastikan tahu menjadi ekstra renyah. (Opsional: Sedikit bumbu dengan garam dan merica dapat meningkatkan rasa).
Step 3
Masukkan 3 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali. Tambahkan tahu yang sudah ditiriskan dan tutup kantongnya. Goyangkan kantong dengan lembut atau gulirkan tahu di dalamnya untuk melapisi setiap bagian secara merata dengan lapisan tepung tipis. Lapisan tepung ini akan membantu menciptakan tekstur yang sangat renyah setelah digoreng.
Step 4
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci yang dalam (cukup untuk merendam tahu setengahnya) dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak mencapai suhu sekitar 170-180°C (Anda akan melihat gelembung kecil naik di sekitar sumpit kayu yang dimasukkan ke dalam minyak), tambahkan potongan tahu berlapis tepung satu per satu dengan hati-hati, pastikan tidak saling menempel. Goreng tahu sambil menjaga jarak antar potongan.
Step 5
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah, angkat dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur atau rak kawat. Biarkan tahu goreng agak dingin sebelum diberi saus akan mencegahnya menjadi lembek dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm saus tomat, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang (penuh), 1 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm allulose. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda dapat mengganti allulose dengan gula atau sirup jagung sesuai selera. Jika suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gochujang lagi. Inilah saus Gangjeong lezat Anda!
Step 7
Tuang saus Gangjeong yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan didihkan perlahan dengan api sedang-rendah hingga sedikit mengental. Setelah saus mendidih, masukkan potongan tahu goreng yang sudah didinginkan. Cepat aduk hingga tahu terlapisi saus secara merata. Terakhir, taburi dengan kacang tanah halus jika menggunakan, dan Tahu Gangjeong Anda yang renyah, lembut, dan lezat siap dinikmati!
