Tahu Kimchi: Perpaduan Sempurna Tahu Goreng Mentega Wijen yang Gurih dengan Kimchi Tumis Minyak Zaitun Pedas
Tahu Kimchi: Perpaduan Sempurna Tahu Goreng Mentega Wijen yang Gurih dengan Kimchi Tumis Minyak Zaitun Pedas
Hidangan Spesial dengan Kimchi Tua: Resep Tahu Goreng Mentega Wijen dan Kimchi Tumis Minyak Zaitun yang Lezat
Keluarga kami sangat menyukai Tahu Kimchi! Setelah musim pembuatan kimchi, kami selalu menyisakan sedikit kimchi sawi putih tua (mukimchi) yang sengaja disimpan untuk dinikmati nanti. Kimchi tua ini, atau ‘mukimchi’, mengembangkan rasa yang dalam seiring waktu, menjadikannya sempurna untuk ditumis. Ketika Anda menggabungkan kimchi yang lezat ini, yang ditumis dalam minyak zaitun kaya rasa, dengan tahu yang digoreng dengan lembut menggunakan minyak wijen, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar lezat!
Bahan-bahan- Tahu 300g (2 buah)
- Kimchi Sawi Putih Tua 1/4 bonggol
- Minyak Zaitun 12 sdm
- Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g tahu (2 buah) dan potong menjadi ukuran sekali suap. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak wijen secukupnya, dan goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini memastikan kontras tekstur yang menyenangkan: renyah di luar, lembut di dalam.
Step 2
Siapkan 1/4 bonggol kimchi sawi putih tua yang sudah terfermentasi dengan baik. ‘Mukimchi’ ini, yang matang sempurna di kulkas kimchi, menawarkan rasa yang dalam dan kompleks, sangat ideal untuk ditumis.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci yang dalam. Gunakan gunting dapur untuk memotong kimchi menjadi potongan-potongan berukuran sesuai selera. Ini membantu kimchi matang merata dan menyerap bumbu.
Step 4
Tambahkan 12 sendok makan minyak zaitun ke kimchi yang sudah dipotong. Lumuri kimchi sepenuhnya dengan minyak zaitun. Jangan ragu menggunakan minyak zaitun; ini membantu menjaga kimchi tetap lembab saat ditumis dan memberinya aroma yang luar biasa. Sebuah tips yang diturunkan dari tetangga, jumlah minyak zaitun yang banyak ini benar-benar meningkatkan rasa.
Step 5
Kimchi akan mulai matang dalam sarinya sendiri dan minyak zaitun yang ditambahkan, menciptakan konsistensi yang kaya dan beraroma. Proses ini memungkinkan rasa asam alami kimchi bercampur indah dengan minyak zaitun.
Step 6
Aduk kimchi sesekali saat memasak, biarkan kelebihan cairan dan minyak berkurang, menghasilkan kimchi tumis yang mengkilap dan lezat. Yang mengejutkan, satu-satunya bumbu yang digunakan dalam hidangan lezat ini adalah minyak wijen dan minyak zaitun. Nikmati rasa murni dan tanpa tambahan bumbu!
