Tahu Kimchi: Harmoni Sempurna Tahu Lembut dan Kimchi Tumis Pedas Manis
Tahu Kimchi: Harmoni Sempurna Tahu Lembut dan Kimchi Tumis Pedas Manis
Nikmati Hidangan Mengenyangkan dan Pendamping Minuman Lezat dengan Tofu Kimchi!
Tofu Kimchi, hidangan di mana tahu lembut bertemu kimchi yang ditumis dengan sempurna, manis, dan pedas! Ini benar-benar fantastis sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang memuaskan dengan minuman favorit Anda. Mari saya bagikan resep Tofu Kimchi yang ajaib, sederhana, namun sangat lezat ini 🙂
Bahan Utama- 1 blok tahu lembut
- 1/4 kepala kimchi yang difermentasi dengan baik
- Daging babi (kira-kira jumlah yang sama dengan kimchi)
- 1 buah bawang bombay
Bumbu Kimchi Tumis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm oligo-dang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup beras)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk jahe (atau jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm oligo-dang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup beras)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk jahe (atau jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan tahu. Didihkan sepanci air, masukkan balok tahu, dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Proses ini membuat tahu lebih padat dan menghilangkan bau mentah yang tidak diinginkan, sehingga meningkatkan rasanya. Setelah direbus, tiriskan tahu dengan baik dan potong menjadi ukuran sekali suap, tebalnya sekitar 2-3 cm.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay. Kemudian, iris menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan bersama kimchi tumis, seperti irisan tipis atau dadu kecil (ketebalan sekitar 0.5 cm).
Step 3
Untuk kimchi, Anda bisa membilasnya ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sebagian bumbu berlebih, atau menggunakannya begitu saja tergantung tingkat keasamannya. Potong kimchi menjadi potongan kecil, sekitar 1-2 cm ukurannya, agar lebih mudah dikonsumsi.
Step 4
Potong daging babi menjadi ukuran sekali suap, kira-kira sama ukurannya dengan kimchi yang sudah dipotong. Daging babi akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kimchi tumis.
Step 5
Sekarang, mari kita buat kimchi tumis! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1-2 sdm minyak wijen. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis selama kurang lebih 10 menit hingga lunak dan harum.
Step 6
Setelah kimchi melunak, masukkan irisan daging babi dan semua bumbu kimchi tumis (gochujang, gochugaru, oligo-dang, gula, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan lada hitam). Lanjutkan menumis hingga daging babi matang sepenuhnya.
Step 7
Ketika daging babi sudah matang, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama 5 hingga 8 menit lagi. Memasak perlahan dengan api kecil ini memungkinkan kimchi menyerap rasa secara mendalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Angkat penutupnya dan masukkan irisan bawang bombay. Naikkan api menjadi besar dan tumis cepat hingga bawang bombay sedikit transparan. Menumis cepat di akhir membantu menjaga bawang bombay tetap renyah dan segar.
Step 9
Dan inilah dia! Tofu Kimchi yang lezat, menampilkan tahu lembut yang direbus berpadu dengan kimchi tumis manis dan pedas kami yang lezat. Sangat cocok disajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan, atau dinikmati sebagai hidangan pembuka dengan bir dingin. Selamat menikmati hidangan Anda! ^ㅂ^)/
