Tahu Kimchi Daging Babi Pedas
Tahu Kimchi Daging Babi Pedas
Resep Lezat Tahu Kimchi Daging Babi Pedas ala Rumahan
Memilih menu masakan setiap minggu bisa menjadi tantangan yang menyenangkan. Saya berusaha keras untuk memasak sendiri bagi teman-teman serumah, namun mereka seringkali lebih menyukai hidangan berbahan dasar daging, yang membuat perencanaan menu utama saya sedikit rumit. Saya sering membuat tumisan daging babi pedas (Jeyuk Bokkeum), yang sangat mereka sukai, tetapi baru-baru ini saya punya sisa kimchi yang sudah matang. Ini menginspirasi saya untuk membuat hidangan fusion: tumisan daging babi dengan kimchi, disajikan bersama tahu hangat. Resep ini mengangkat Dubu Kimchi klasik (Tahu dengan Kimchi) menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa, kaya rasa. Saya bersemangat untuk membagikan resep emas ini untuk Tahu Kimchi yang lebih lezat kepada Anda semua!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 300g)
- 150g Kimchi Tua
- 200g Perut Babi
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 1 Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Bumbu Kimchi Daging Babi Pedas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Air Kimchi
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdt Lada Hitam
- 2 sdm Air Kimchi
- 1/2 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris daun bawang memanjang lalu potong menjadi segmen sepanjang 4 cm. Iris bawang bombay setebal sekitar 0.7 cm. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang menjadi potongan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Sebaiknya gunakan kimchi tua yang sudah matang untuk resep ini. Potong kimchi menjadi sekitar 2 cm.
Step 3
Potong tahu menjadi irisan tebal sekitar 1 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal membantu mencegah tahu hancur selama dimasak.
Step 4
Potong perut babi menjadi potongan berukuran cukup besar, sekitar 3-4 cm. Potongan akan menyusut saat dimasak, jadi jangan khawatir membuatnya terlalu kecil. Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Mirin, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1/3 sdt Lada Hitam, 2 sdm Air Kimchi, dan 1/2 sdm Gula. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 5
Panaskan wajan besar dengan api besar selama sekitar 3 menit. Kecilkan api menjadi sedang, masukkan potongan perut babi. Tumis selama 5-7 menit hingga daging babi berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar matang merata.
Step 6
Selama proses menumis, angkat dengan hati-hati kelebihan minyak dari wajan menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu mengurangi rasa berminyak dan membuat hidangan lebih ringan.
Step 7
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama daging babi. Lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit lagi. Ini memungkinkan kimchi melunak dan berpadu indah dengan rasa daging babi.
Step 8
Sekarang, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang (jika menggunakan) yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama selama 2-3 menit lagi, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik dan rasanya tercampur harmonis. Memasak dengan api sedang-tinggi akan membantu menjaga sayuran tetap renyah.
Step 9
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan aduk rata sekali lagi. Kimchi Daging Babi Pedas Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Sekarang, mari kita hangatkan tahu. Tata tahu yang sudah dipotong dengan menarik di atas piring saji. Letakkan beberapa lapis tisu dapur di tengah piring, tutupi piring dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam microwave selama 1 menit. Tisu dapur akan menyerap kelembaban berlebih yang keluar dari tahu.
Step 11
Sajikan Kimchi Daging Babi Pedas yang lezat di atas tahu yang sudah dihangatkan. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Inilah Tahu Kimchi Anda yang lezat dan mengesankan! Kombinasi kimchi daging babi pedas dan gurih dengan tahu yang lembut benar-benar tak tertahankan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hidangan pembuka, pendamping, atau bahkan camilan yang mengenyangkan. Selamat menikmati hidangan Anda! 🙂
