Step 1

Pertama, cuci daun bawang, buang daun luarnya yang keras, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Daun bawang yang diiris halus akan membuat bumbu lebih meresap.

Step 2

Potong tahu menjadi ukuran sekitar 1.5-2 cm (bisa kotak atau setengah lingkaran). Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur atau kain bersih, lalu tekan perlahan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Ini akan membuat tahu tidak mudah hancur dan lebih renyah saat digoreng. Taburi sedikit garam di kedua sisi tahu yang sudah dikeringkan, lalu diamkan selama 5-10 menit untuk memberi bumbu. Ini akan menambah rasa dan mencegahnya hambar.

Step 3

Selagi tahu diberi bumbu, mari kita buat bumbu kecap manis gurih yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap manis, 2 sdm air, 1 sdm mirin (atau arak masak), 1 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm gula pasir. Tambahkan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur. Biji wijen akan ditaburkan di akhir, jadi jangan dimasukkan sekarang.

Step 4

Masukkan irisan daun bawang ke dalam bumbu kecap manis yang sudah dibuat, aduk rata. Aroma daun bawang akan berpadu dengan bumbu, menciptakan rasa yang lebih kaya.

Step 5

Sekarang saatnya menggoreng tahu. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan tahu yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang menarik. Gunakan spatula untuk membalik tahu dengan hati-hati agar tidak hancur.

Step 6

Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, tuangkan bumbu kecap manis gurih yang sudah dibuat secara merata di atas tahu. Penting agar bumbu meresap ke dalam tahu.

Step 7

Kecilkan api, lalu masak hingga bumbu mengental dan melapisi tahu. Sambil sesekali menyiramkan bumbu ke atas tahu dengan sendok, masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna. Masak hingga sebagian besar cairan menguap.

Step 8

Dan inilah tahu kecap manis gurih yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Step 9