Tahu Kecap Gurih Manis: Lauk Sempurna untuk Anak!
Tahu Kecap Gurih Manis: Lauk Sempurna untuk Anak!
Resep Tahu Kecap Korea Sederhana, Direkomendasikan untuk Cemilan Anak dan Lauk Nasi
Resep ini adalah adaptasi rumahan dari hidangan yang dipelajari untuk ujian sertifikasi Keterampilan Kuliner Korea. Sederhana namun sangat lezat dengan rasa manis dan gurih yang khas. Tahu yang digoreng hingga sedikit renyah di luar dan lembut di dalam akan menyerap bumbu kecap dengan sempurna. Ini pilihan yang sangat baik untuk lauk anak-anak!
Bahan Utama- 800g tahu putih (tahu padat)
- Sejumput benang cabai kering (opsional)
- 4cm daun bawang
Bumbu Saus- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk kebersihan, rebus tahu sebentar dalam air mendidih yang diberi garam selama 1-2 menit. Ini membantu tahu menjadi lebih padat dan menghilangkan kotoran.
Step 2
Sambil menunggu tahu direbus, siapkan saus bumbu dengan mencampurkan kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen. Potong benang cabai kering sepanjang 2 cm, dan iris daun bawang sepanjang 2 cm searah seratnya. (Anda bisa menghilangkan atau menyesuaikan jumlah daun bawang dan benang cabai sesuai selera).
Step 3
Setelah direbus, bilas tahu sebentar di bawah air dingin. Kemudian, tepuk-tepuk tahu dengan hati-hati menggunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Mengeringkan tahu dengan benar sangat penting untuk mencegah cipratan minyak dan mendapatkan tekstur renyah saat digoreng.
Step 4
Potong tahu yang sudah kering menjadi dua, lalu iris menjadi potongan setebal sekitar 0.8 cm. Taburkan sedikit garam pada permukaan yang terpotong; ini akan memberi rasa pada tahu dan membuatnya lebih padat, mencegahnya hancur.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggorengnya seperti ini akan menciptakan kontras yang lezat antara bagian luar yang kenyal dan bagian dalam yang lembut.
Step 6
(Langkah Opsional) Ujian Keterampilan Kuliner Korea mencakup langkah untuk meniriskan kelebihan minyak dari tahu goreng menggunakan kertas tisu, tetapi ini bisa dilewati di rumah. Angkat tahu goreng dan tiriskan di atas piring.
Step 7
Sekarang, saatnya membuat sausnya. Dalam wajan bersih (atau wajan yang sama setelah dibersihkan), masukkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan 1 cangkir air.
Step 8
Didihkan saus dengan api besar. Begitu saus mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang.
Step 9
Setelah api dikecilkan ke sedang, masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Siram-sirami tahu dengan saus saat mendidih perlahan, biarkan meresap hingga saus sedikit mengental dan berkilau, sekitar 5-7 menit. Ini memastikan tahu menyerap rasa dengan baik.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan benang cabai kering dan irisan daun bawang sebagai hiasan (opsional). Matikan api, tetapi biarkan sedikit mengukus selama sekitar 1 menit, sambil disiram dengan sedikit saus. Sentuhan akhir ini memungkinkan saus meresap sepenuhnya ke dalam tahu, menghasilkan hidangan tahu kecap yang empuk dan lezat.
