Tahu Goreng Tepung dengan Dada Ayam dan Tauge
Tahu Goreng Tepung dengan Dada Ayam dan Tauge
Tahu Goreng Tepung Kualitas HACCP dengan Dada Ayam dan Tauge: Resep Lezat yang Sempurna untuk Lauk Nasi!
Kami telah membuat hidangan tahu goreng tepung yang lezat menggunakan dada ayam bersertifikat HACCP, tauge segar, dan tahu lembut. Resep ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa, menjadikannya lauk yang sempurna untuk setiap hidangan.
Bahan Utama- 1 blok (sekitar 250g) Tahu
- 2 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 1 genggam (sekitar 100g) Tauge
- 130g Dada Ayam
- 1/2 Cabai Merah, iris korek api (atau 1 sdm paprika merah iris korek api untuk warna)
Bahan Saus- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 3 sdm Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Bubuk Kacang Pinus atau Pasta Kacang Pinus (opsional)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Konsentrat Calamansi (atau air jeruk lemon)
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 3 sdm Kecap Asin (Yangjo Ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Bubuk Kacang Pinus atau Pasta Kacang Pinus (opsional)
- 2 sdm Air
- 1 sdm Konsentrat Calamansi (atau air jeruk lemon)
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda, pastikan bahan berasal dari sumber terpercaya seperti produk bersertifikat HACCP. Anda akan membutuhkan tahu, dada ayam, tauge, tepung terigu, gochugaru, ekstrak plum, kecap asin, bawang putih cincang, bubuk kacang pinus, air, konsentrat calamansi, biji wijen, dan minyak goreng yang cukup banyak.
Step 2
Potong tahu menjadi irisan datar dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 3
Sebarkan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna di atas piring lebar atau saringan. Lumuri setiap irisan tahu secara merata di kedua sisinya dengan tepung. Lapisan tepung ini akan membantu tahu mempertahankan bentuknya dan menjadi renyah di luar.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang keemasan dan renyah.
Step 5
Letakkan irisan tahu yang sudah ditepungi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Masak dengan api sedang, bukan api besar, untuk memastikan matang merata tanpa gosong.
Step 6
Setelah satu sisi tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik tahu dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat serupa. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, angkat tahu dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak sebelum ditata di piring saji.
Step 7
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir yang dingin. Tiriskan dengan sangat baik dalam saringan; sisa air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 8
Iris tipis dada ayam menjadi bentuk korek api. Mengirisnya tipis memastikan dada ayam matang dengan cepat dan merata.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm ekstrak plum, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu dasar saus.
Step 10
Bersihkan wajan yang digunakan untuk menggoreng tahu atau gunakan wajan bersih dengan sedikit minyak. Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan tumis dengan api besar sebentar. Anda ingin tauge sedikit lunak tetapi tetap renyah, jadi jangan terlalu matang.
Step 11
Masukkan irisan dada ayam tipis ke dalam wajan bersama tauge. Lanjutkan menumis hingga dada ayam matang dan berubah warna menjadi putih buram.
Step 12
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sdm bubuk kacang pinus (atau pasta) dengan 2 sdm air. Campuran kacang pinus ini akan menambah cita rasa kacang yang lezat pada hidangan.
Step 13
Tuangkan bumbu dasar saus yang sudah disiapkan dan campuran kacang pinus ke dalam wajan berisi ayam dan tauge yang sudah dimasak. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 14
Matikan api. Aduk rata irisan cabai merah dan 1 sdm konsentrat calamansi. Cabai menambah sedikit warna dan rasa pedas, sementara calamansi memberikan kesegaran yang memotong rasa gurih.
Step 15
Saatnya menata! Susun irisan tahu goreng tepung berwarna cokelat keemasan di sekeliling pinggir piring saji. Sendokkan campuran dada ayam dan tauge beserta sausnya yang gurih ke bagian tengah. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai untuk hasil akhir yang indah. Nikmati tahu goreng tepung lezat ini dengan mencelupkan tahu ke dalam saus dan menyajikannya bersama topping ayam dan tauge di samping semangkuk nasi hangat.
