Tahu Goreng Saus Manis Pedas ala Ayam Yangnyeom
Tahu Goreng Saus Manis Pedas ala Ayam Yangnyeom
Lauk Pauk Sekaligus Cemilan! Resep Tahu Goreng Saus Manis Pedas ala Ayam Yangnyeom ala Kim Jin-ok
Halo! Selamat datang di blog Dapur Kim Jin-ok. Hari ini, saya akan berbagi resep Tahu Goreng yang lezat sebagai lauk pendamping maupun camilan, dengan cita rasa ‘Ayam Yangnyeom’ (ayam goreng manis pedas Korea) yang populer. Sempurna untuk hidangan keluarga atau camilan ramah anak! Perlu dicatat: tahu yang saya gunakan berukuran besar dengan berat 550g. Jika Anda menggunakan tahu standar (sekitar 350g), harap sesuaikan jumlahnya. Takaran menggunakan sendok nasi standar Korea, dan bumbu dapat disesuaikan dengan selera Anda. #TahuGoreng #ResepTahu #TahuMasakKecap #ResepTahuYangnyeom #SausTahuYangnyeom
Bahan Tahu Goreng Saus Manis Pedas (Untuk 4 porsi)- 1 blok Tahu (sekitar 550g; sesuaikan jika menggunakan tahu standar 350g)
- 1/2 Bawang bombay
- 2 sdm Daun bawang cincang
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm Saus tomat (Ketchup)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 2.5 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekitar 2cm berbentuk dadu, seperti potongan lobak. (Catatan: Tahu yang digunakan di sini seberat 550g, lebih besar dari tahu standar. Mohon periksa berat tahu Anda sebelum memotong.)
Step 2
Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan airnya secara menyeluruh. Kemudian, taburkan sedikit garam halus (sebesar kacang polong) di permukaan tahu untuk memberi bumbu dasar.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak hangat, masukkan potongan tahu yang sudah dibumbui dan goreng hingga semua sisinya berwarna kecoklatan keemasan. Pindahkan tahu goreng ke tisu dapur bersih untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 4
Cincang halus setengah bawang bombay.
Step 5
Dalam wajan lain, campurkan bawang bombay cincang, 2 sdm daun bawang cincang, 1/3 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak goreng. Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit hingga harum. Matikan api, lalu tambahkan 2 sdm saus tomat, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 2.5 sdm oligodang, sejumput lada hitam, dan 5 sdm air. Aduk rata. Nyalakan kembali api sedang dan didihkan saus. Biarkan mendidih hingga sedikit mengental. Setelah saus mengental, masukkan tahu goreng secara perlahan dan aduk perlahan agar tahu terlapisi saus secara merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, sesuai selera Anda. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan biji wijen atau kacang tanah cincang sebelum disajikan.
