Tahu Goreng Kecap yang Kenyal dan Gurih
Tahu Goreng Kecap yang Kenyal dan Gurih
Resep Tahu Goreng Kecap Kenyal dan Gurih yang Lezat
Ini adalah lauk pauk yang lezat di mana tahu digoreng dengan minyak wijen dan kemudian direbus dengan konjak dalam campuran kecap yang gurih. Tekstur tahu yang kenyal berpadu dengan saus gurih menjadikannya sangat menggugah selera!
Bahan Utama- 1 kotak Tahu Putih Padat (disarankan untuk tahu goreng)
- 1/2 buah Konjak (potong menjadi bentuk kotak yang mudah ditangani)
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (untuk menambah sedikit rasa pedas)
- 1 batang Bagian Putih Daun Bawang (untuk aroma yang kaya)
Bumbu Saus- 5 sdm Kecap Manis (sesuaikan dengan selera Anda)
- 5 sdm Mirin (atau arak masak, untuk kedalaman rasa dan menghilangkan bau)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (bawang putih cincang segar lebih baik)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk kilau dan kelembutan)
- Wijen Sangrai Secukupnya (untuk taburan dan rasa gurih)
- 5 sdm Kecap Manis (sesuaikan dengan selera Anda)
- 5 sdm Mirin (atau arak masak, untuk kedalaman rasa dan menghilangkan bau)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (bawang putih cincang segar lebih baik)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk kilau dan kelembutan)
- Wijen Sangrai Secukupnya (untuk taburan dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi tiga bagian sama besar, lalu iris setiap bagian menjadi potongan persegi panjang setebal kurang lebih 0.5 cm. Demikian pula, potong konjak menjadi bentuk persegi yang ukurannya sesuai dengan potongan tahu. Keseragaman ini membuat presentasi lebih baik dan penyerapan saus merata.
Step 2
Siapkan cabai rawit hijau dengan membuang tangkainya, membelahnya menjadi dua, dan membersihkan bijinya. Kemudian, cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan beberapa bijinya.
Step 3
Untuk daun bawang, gunakan hanya bagian putihnya. Cuci bersih lalu cincang halus. Bagian putih daun bawang menawarkan rasa manis dan aroma yang kaya.
Step 4
Panaskan minyak wijen secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Minyak wijen sensitif terhadap panas, jadi sebaiknya masak perlahan. Jika Anda tidak memiliki minyak wijen, Anda bisa menggantinya dengan minyak goreng yang dicampur sedikit minyak wijen. Menggoreng seperti ini membantu tahu mempertahankan bentuknya dan mengembangkan tekstur yang kenyal.
Step 5
Rebus konjak dalam air mendidih dengan setetes cuka selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini membantu menghilangkan bau khas konjak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap manis, 5 sdm mirin, 1/2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm sirup jagung atau sirup beras. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit hijau cincang ke dalam saus dan didihkan.
Step 7
Setelah saus mendidih, masukkan tahu goreng dan konjak yang sudah direbus. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahannya. Aduk sesekali untuk memastikan lapisan yang merata.
Step 8
Saat saus telah berkurang menjadi lapisan tipis mengkilap dan bahan-bahannya terlihat berkilau, tambahkan daun bawang cincang dan wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur. Tahu goreng kecap Anda yang lezat kini siap dinikmati!
