Tahu Goreng Gurih dengan Minyak Perilla
Tahu Goreng Gurih dengan Minyak Perilla
Cara Membuat Tahu Goreng Lezat dengan Minyak Perilla, Resep Tahu Goreng dan Saus Cocolan
Tahu, kaya akan protein berkualitas tinggi dan kalsium, lebih mudah dicerna dan diserap daripada kedelai. Tahu adalah bahan makanan pokok yang dicintai di Korea, serbaguna untuk sup, semur, digoreng, dan direbus. Hari ini, kita akan meningkatkan rasanya dengan menggorengnya dalam minyak perilla yang harum, yang menawarkan kekayaan rasa kacang yang tak tertandingi dibandingkan minyak biasa. Resep ini tidak hanya memandu Anda membuat tahu goreng terenak, tetapi juga menyertakan saus cocolan sederhana namun sempurna untuk melengkapinya. Pelajari langkah demi langkah untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah keemasan dan bagian dalam yang lembut. Bersiaplah untuk hidangan pendamping yang lezat dan sehat!
Bahan Utama- 1 blok Tahu (400-500g)
- 4-5 sdm Minyak Perilla (minyak wijen Korea)
- Sejumput Garam
Saus Cocolan- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 2/3 sdm Wijen Sangrai
- 2/3 sdm Minyak Wijen
- 1 Cabai Cheongyang, cincang halus (opsional, buang bijinya)
- 3 sdm Air
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 2/3 sdm Wijen Sangrai
- 2/3 sdm Minyak Wijen
- 1 Cabai Cheongyang, cincang halus (opsional, buang bijinya)
- 3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat saus cocolan, pertama-tama cincang halus daun bawang dan cabai cheongyang. Menambahkan cabai cheongyang akan memberikan rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan tahu dan meningkatkan keseluruhan rasanya. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera atau menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 2
Potong tahu sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Disarankan untuk memotong tahu sedikit lebih tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm, karena ukurannya akan sedikit menyusut selama proses memasak dan ketebalan ini membantu mencegahnya hancur.
Step 3
Agar tahu yang digoreng menjadi kokoh dan lezat tanpa hancur, kita perlu menghilangkan kelebihan airnya. Sebarkan potongan tahu di atas tisu dapur. Taburkan sejumput garam di atas tahu, lalu tutupi lagi dengan tisu dapur. Biarkan selama sekitar 10 menit. Anda akan terkejut melihat berapa banyak air yang keluar! Sementara tahu ditiriskan, mari kita buat saus cocolan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, daun bawang cincang, wijen sangrai, minyak wijen, cabai cheongyang cincang (jika digunakan), dan air. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna. Saus ini tidak hanya sempurna untuk tahu goreng, tetapi juga merupakan bumbu yang bagus untuk pancake dan hidangan gurih lainnya.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menggoreng tahu. Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan 4-5 sendok makan minyak perilla. Tips penting: Minyak perilla memiliki titik asap yang rendah dibandingkan minyak nabati biasa, jadi sangat penting untuk memasak tahu di atas api sedang-rendah untuk mencegah gosong. Hindari api besar. Masak perlahan, sesuaikan panas sesuai kebutuhan kompor Anda, hingga tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Kesabaran adalah kunci untuk mendapatkan warna keemasan yang sempurna.
Step 6
Anda akan tahu kapan waktunya membalik tahu ketika Anda melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di tepinya dan aroma kacang yang harum memenuhi dapur Anda. Ini menandakan bahwa tahu sedang matang dengan baik dan telah mengembangkan lapisan luar yang lezat!
Step 7
Balik potongan tahu dan terus masak hingga sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tahu goreng minyak perilla Anda yang lezat sudah siap! Tahu, yang sering disebut ‘protein dari ladang’, kaya akan nutrisi. Persiapan goreng sederhana ini adalah cara yang bagus untuk menikmati rasa lembutnya, ditingkatkan oleh minyak perilla yang gurih. Sangat lezat untuk dimakan begitu saja, selagi hangat dari wajan, bahkan tanpa saus. Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan memuaskan, sempurna untuk hari hujan atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang sehat dan beraroma. Selamat menikmati!
