Tahu Bumbu Kecap Ala Sumi: Lauk Favorit Keluarga Korea
Tahu Bumbu Kecap Ala Sumi: Lauk Favorit Keluarga Korea
Tahu Bumbu Kecap Gurih Manis dengan Bawang Bombay Tumis: Wajib Coba Masakan Rumahan Korea!
Perkenalkan Tahu Bumbu Kecap, hidangan rumahan klasik Korea yang selalu menggugah selera! Tahu lembut yang dimasak perlahan dalam saus gurih berbasis kecap asin ini menciptakan cita rasa yang mendalam dan membuat ketagihan. Rahasia kelezatannya? Taburan tumisan bawang bombay yang manis di atas tahu bumbu kecap, yang berpadu sempurna dengan rasa asin tahu dan menghasilkan harmoni rasa yang luar biasa. Ini adalah hidangan sederhana namun elegan yang sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Mari kita buat hidangan klasik Korea yang lezat ini bersama!
Bahan Utama- 2 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 600g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 2 buah cabai merah besar
- 4 batang daun bawang (atau 1 batang bagian putih daun bawang)
- Sedikit minyak zaitun (untuk menggoreng tahu)
Bumbu Tahu Bumbu Kecap- 6 sdm kecap asin (yangjo ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm air
- 4 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm kecap asin (yangjo ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm air
- 4 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang penting adalah menghilangkan kelebihan air dari tahu. Peras tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menyerap air sebanyak mungkin. Langkah ini membantu tahu tetap kokoh saat digoreng dan mencegahnya hancur.
Step 2
Setelah tahu ditiriskan, potong tahu menjadi ukuran yang agak besar dan mudah dimakan. Saya biasanya memotong setiap tahu menjadi sekitar 7 potong. Usahakan ketebalan tahu sekitar 1.5 hingga 2 cm.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Kecilkan api ke tingkat rendah, lalu goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng memberikan tekstur yang sangat enak pada tahu.
Step 4
Sambil menunggu tahu digoreng, mari siapkan bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak wijen, air, bubuk cabai Korea (gochugaru), dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika tidak ada daun bawang, Anda bisa menambahkan irisan halus bagian putih daun bawang untuk menambah aroma.
Step 5
Biarkan tahu yang sudah berwarna keemasan tetap di dalam wajan. Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan langsung di atas potongan tahu. Dengan cara ini, tahu akan menyerap bumbu secara merata saat dimasak perlahan.
Step 6
Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit, atau sampai bumbu mengental dan tahu terinfusi dengan baik. Kunci utamanya adalah memasak perlahan dengan api kecil agar bumbu tidak gosong, sehingga tahu dapat menyerap semua rasa lezatnya.
Step 7
Selagi tahu dimasak, iris tipis bawang bombay. Mengiris bawang bombay tipis akan membantu bawang menjadi karamelisasi yang indah saat ditumis.
Step 8
Dalam wajan lebar terpisah atau wok, tambahkan sedikit minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang-kecil.
Step 9
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga bawang menjadi bening dan manis. Memasak bawang hingga empuk dan sedikit terkaramelisasi akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 10
Susun potongan tahu bumbu kecap yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Warna cokelat keemasan yang kaya dari tahu terlihat sangat menggugah selera.
Step 11
Terakhir, sendokkan tumisan bawang bombay manis secara melimpah di atas tahu bumbu kecap. Untuk sentuhan visual dan rasa ekstra, taburkan sedikit biji wijen hitam panggang di atasnya. Tahu Bumbu Kecap Anda yang lezat siap dinikmati!
