Tahu Braseado Kenyal dan Lezat
Tahu Braseado Kenyal dan Lezat
Kenyal dengan Tepung Beras Ketan! Resep Tahu Braseado Sederhana dan Lezat yang Disukai Anak-Anak!
Rasakan tekstur kenyal yang menyenangkan di luar dan lembut di dalam dari tahu braseado yang luar biasa ini. Dilapisi dengan tepung beras ketan dan digoreng hingga renyah keemasan, setiap gigitan menawarkan kekenyalan yang memuaskan dan rasa kacang yang kaya. Saus berbasis kecap yang manis dan gurih ini sangat adiktif dan berpadu sempurna dengan nasi. Hidangan ini dijamin akan disukai, tidak hanya oleh orang dewasa tetapi juga oleh anak-anak yang mungkin biasanya pemilih makanan. Bahkan anak-anak yang tidak suka tahu pun akan terpikat oleh rasa ajaib dari resep ini! Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan tahu braseado yang sederhana namun luar biasa ini.
Bahan Tahu Braseado- 1 balok tahu padat (sekitar 300g)
- 6-7 siung bawang putih, cincang halus
- 8 cabai hijau Korea (kkwari gochu)
- 1 cabai merah
- 1/2 cangkir tepung beras ketan
Bumbu Tahu Braseado- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tekstur yang kenyal, pilihlah tahu padat yang cocok untuk digoreng. Keringkan tahu secara menyeluruh dengan tisu dapur selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini sangat penting untuk mencegah tahu hancur dan memastikan tahu tetap berbentuk indah selama dimasak.
Step 2
Setelah tahu kering, potong menjadi kubus seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil, karena ini akan membantu menjaga bentuknya dan memberikan gigitan yang memuaskan saat direbus.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Cincang halus cabai merah. Buang tangkai cabai hijau Korea dan iris memanjang menjadi 2-3 bagian. Mengiris cabai hijau lebih panjang menambah daya tarik visual yang indah dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Masukkan tahu kering ke dalam wadah lebar. Taburkan tepung beras ketan secara merata di atas tahu dan aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi dengan baik. Melapisi tahu secara ringan dengan tepung beras ketan adalah rahasia untuk mencapai tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan tahu berlapis tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng tahu, balik sesekali, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Proses penggorengan ini penting untuk mendapatkan bagian luar yang kenyal.
Step 6
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di semua sisi, angkat dengan hati-hati dari wajan dan sisihkan di piring. Penggorengan awal ini membantu tahu mempertahankan strukturnya saat direbus nanti.
Step 7
Gunakan wajan yang sama dengan sisa minyak, tambahkan bawang putih iris. Tumis bawang putih dengan api sedang-kecil hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena ini dapat memengaruhi rasa keseluruhan.
Step 8
Saat bawang putih harum, masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan bersama dengan irisan cabai hijau dan merah. Tuangkan semua bumbu yang disiapkan (kecap asin, saus tiram, dan sirup jagung). Aduk rata dan masak dengan api sedang, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental. Aduk perlahan untuk memastikan saus melapisi tahu dan sayuran secara merata.
Step 9
Setelah saus mengental menjadi glasir, matikan api. Tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Tahu braseado lezat Anda kini siap! Aroma kacang dari minyak wijen dan kerenyahan biji wijen menambah sentuhan akhir yang sempurna. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
