Tahu Bacem Lembut dan Lezat
Tahu Bacem Lembut dan Lezat
Satu Wajan Saja: Lauk Tahu Bacem Mudah dan Enak
Hari ini kita akan membuat hidangan satu wajan yang super praktis: ‘Tahu Bacem Mudah’, lauk pendamping sehari-hari yang sempurna! Yuk, kita buat tahu bacem lezat yang pasti bikin nambah nasi ini bersama-sama.
Bahan Utama- 1 blok Tahu (tahu putih padat atau tahu sutra)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 bungkus Jamur Enoki
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin (untuk kuah)
- 1.5 sdm Kecap Manis Biasa
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Kering (Gochugaru)
- 0.5 sdm Sirup Beras Manis (atau Sirup Jagung)
- 0.5 sdm Bubuk Ikan Teri Kering
- 0.5 sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk kuah)
- 1.5 sdm Kecap Manis Biasa
- 1.5 sdm Bubuk Cabai Kering (Gochugaru)
- 0.5 sdm Sirup Beras Manis (atau Sirup Jagung)
- 0.5 sdm Bubuk Ikan Teri Kering
- 0.5 sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 cangkir Air (100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tahunya. Jika tahu Anda terlalu lembek dan mudah hancur, potong tahu menjadi irisan setebal 1.5-2 cm yang cocok untuk dibacem. Taburi sedikit garam, diamkan sebentar, lalu tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu tahu mempertahankan bentuknya dan menjadi lebih kokoh saat dibacem.
Step 2
Resep ini adalah hidangan satu wajan super praktis yang bahkan tidak perlu membuat kaldu! Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk sebelumnya untuk membuat saus bacem Anda. Campurkan 1 sdm kecap asin untuk kuah, 1.5 sdm kecap manis biasa, 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai kering), 0.5 sdm sirup beras manis, 0.5 sdm bubuk ikan teri kering, 0.5 sdm bubuk jamur shiitake kering, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 3
Sekarang, saatnya menggoreng tahu. Panaskan minyak perilla (atau minyak goreng) secukupnya di wajan dengan api kecil. Letakkan potongan tahu dengan hati-hati di wajan panas. Penting untuk memegang tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 4
Goreng tahu, balik perlahan untuk mendapatkan warna coklat keemasan di semua sisi. Luangkan waktu Anda dan berhati-hatilah saat membalik setiap potong. Tahu yang kecoklatan dengan baik akan memiliki rasa dan tekstur yang lebih lezat.
Step 5
Setelah tahu kecoklatan dengan baik, susun irisan daun bawang yang dipotong kasar di atas potongan tahu. Aroma harum daun bawang akan melengkapi tahu dengan indah.
Step 6
Selanjutnya, siapkan jamur enoki dengan memotong bagian akarnya dan memisahkannya sedikit. Susun dengan menarik di atas tahu dan daun bawang. Tekstur jamur enoki yang sedikit kenyal akan menambah lapisan rasa yang nikmat pada hidangan ini.
Step 7
Tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas tahu dan sayuran. Kemudian, tuangkan dengan hati-hati 1/2 cangkir air (100 ml) di sisi wajan. Didihkan campuran dengan api sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api. Terus siramkan saus yang mendidih di atas tahu dan sayuran selama sekitar 2-3 menit, biarkan bumbu meresap dan meresap ke dalam bahan-bahan. (Anda bisa merebusnya lebih lama jika suka rasa yang lebih pekat). Dan jadilah, tahu bacem super praktis Anda siap! Meskipun ini hidangan satu wajan, paling baik disajikan dengan memindahkannya ke piring saji yang bagus daripada dimakan langsung dari wajan.
