Suyuk (Daging Babi Rebus) Empuk dan Sempurna dengan Panci Presto!
Suyuk (Daging Babi Rebus) Empuk dan Sempurna dengan Panci Presto!
Resep Suyuk Daging Babi Segar Kaya Rasa
Nikmati Suyuk lezat di rumah, pasangan sempurna untuk sup Jangguk yang gurih! Menggunakan perut babi segar (Ogyeopsal) dan memasaknya dengan panci presto menghasilkan rebusan babi yang luar biasa empuk dan kenyal. Kami menambahkan banyak doenjang (pasta kedelai) dan rempah-rempah aromatik untuk menciptakan rasa yang dalam tanpa bau amis. Cukup masak selama 5 menit setelah peluit berbunyi dan biarkan mengukus—siapa pun bisa membuatnya dengan sempurna! Diiris tipis dan disajikan hangat, ini adalah hidangan yang luar biasa lezat.
Bahan Utama- 600g Perut Babi Segar (Ogyeopsal)
- 100g Doenjang (pasta kedelai, untuk merebus)
- 1 buah Bawang Bombay besar (potong-potong besar)
- 100g Siung Bawang Putih (beserta kulitnya)
- 50g Jahe (iris tipis)
- 30g Biji Lada Hitam Utuh
- 50g Akar Daun Bawang Kering (opsional, membantu menghilangkan bau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk merebus Suyuk. Anda akan memerlukan 600g perut babi segar, 1 bawang bombay besar untuk dipotong menjadi potongan-potongan, 50g jahe untuk diiris tipis, 100g siung bawang putih utuh, 100g doenjang, 30g biji lada hitam utuh, dan 50g akar daun bawang kering (yang sangat baik untuk menghilangkan bau). Jumlah air akan bervariasi tergantung panci presto Anda, tetapi sekitar 1 liter adalah titik awal yang baik.
Step 2
Kupas bawang bombay dan potong menjadi bagian-bagian besar, seperti seperempat atau seperenam. Memotongnya menjadi potongan besar akan membantu menjaga bentuknya selama memasak sambil tetap memberikan rasa pada daging babi.
Step 3
Tuang 1 liter air ke dalam panci presto dan larutkan doenjang di dalamnya. Selanjutnya, susun potongan bawang bombay besar, akar daun bawang kering, biji lada hitam utuh, jahe yang diiris, dan bawang putih utuh di dasar panci. Lapisan aromatik dan sayuran ini akan secara efektif melunakkan daging babi dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 4
Letakkan potongan perut babi utuh di atas sayuran aromatik. Tutup panci presto dengan rapat dan didihkan dengan api besar. Setelah peluit berbunyi, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan lanjutkan memasak selama 5 menit tambahan. Setelah 5 menit, matikan api sepenuhnya dan biarkan uap keluar secara alami sampai tekanan benar-benar hilang. Periode istirahat ini sangat penting untuk membuat Suyuk menjadi sangat empuk dan lembap.
Step 5
Setelah Anda memastikan bahwa semua uap telah keluar dari panci presto, buka tutupnya dengan hati-hati. Suyuk perut babi Anda yang matang sempurna sudah siap! Berhati-hatilah karena akan panas.
Step 6
Keluarkan Suyuk yang sudah matang dari panci dan biarkan agak dingin di atas talenan. Setelah lebih mudah ditangani, iris tipis-tipis. Mengirisnya saat masih agak hangat, tetapi tidak terlalu panas, akan membantu menjaga bentuknya dan mencegahnya hancur.
Step 7
Susun daun selada yang sudah dicuci bersih dengan banyak di dasar piring saji Anda dan atur irisan tipis Suyuk di atasnya. Hidangan yang disajikan dengan indah pasti akan menggugah selera Anda.
Step 8
Untuk pendamping yang menyegarkan, iris tipis bawang bombay lain dan rendam dalam air dingin selama beberapa menit sebelum ditiriskan. Proses ini mengurangi rasa tajam bawang bombay dan meningkatkan kerenyahannya. Sajikan Suyuk dengan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan dan selada, lalu nikmati membuat ssam (gulungan) yang lezat!
