Sushi Salmon Segar Buatan Sendiri: Panduan Lengkap dari Dasar hingga Saus Horseradish
Sushi Salmon Segar Buatan Sendiri: Panduan Lengkap dari Dasar hingga Saus Horseradish
Resep Sushi Salmon Lezat Menggunakan Fillet Salmon Segar (Termasuk Cuka Sushi dan Saus Horseradish)
Bagi Anda para pecinta salmon, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat sushi salmon lezat di rumah menggunakan fillet salmon segar! Nikmati pengalaman sushi yang melimpah dan hemat biaya di dapur Anda sendiri. Kami akan membahas segalanya, mulai dari menyiapkan nasi sushi yang dibumbui dengan sempurna dan membuat cuka sushi sederhana (sanbaisu), hingga membuat saus horseradish penting yang meningkatkan cita rasa sushi salmon. Bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah dan membuat diri Anda serta orang terkasih terkesan dengan sushi salmon berkualitas restoran buatan sendiri!
Bahan Sushi Salmon- 150g Fillet Salmon Segar (grade sushi)
- 200g Nasi Matang (pulen dan sedikit pera)
- 30g Bawang Bombay (iris tipis)
- 20 buah Capers
- 40g Saus Horseradish siap pakai (atau buatan sendiri)
Membuat Cuka Sushi (Sanbaisu) Lezat- 3 sdm Cuka Beras
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Garam Laut Halus
Membuat Saus Horseradish Beraroma- 30g Bawang Bombay (cincang sangat halus)
- 3 sdm Mayones
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Pasta Horseradish Segar
- Sejumput Garam Laut Halus
- Sedikit Lada Hitam
- 3 sdm Cuka Beras
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Garam Laut Halus
Membuat Saus Horseradish Beraroma- 30g Bawang Bombay (cincang sangat halus)
- 3 sdm Mayones
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Pasta Horseradish Segar
- Sejumput Garam Laut Halus
- Sedikit Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g nasi matang untuk sushi Anda. Sebaiknya masak nasi agar pulen dan tidak terlalu lembek, yang akan memberikan tekstur sempurna pada sushi Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita buat cuka sushi (sanbaisu) yang akan memberikan rasa khas pada nasi sushi Anda. Rasio emasnya adalah 3:2:1! Ukur 3 sendok makan cuka beras, 2 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan garam laut halus, lalu campurkan.
Step 3
Untuk membantu gula dan garam larut sepenuhnya, panaskan sebentar campuran cuka sushi di microwave. Panaskan selama 20 detik, lalu aduk. Ulangi sekali lagi jika perlu, pastikan gula dan garam benar-benar larut.
Step 4
Tuangkan cuka sushi yang sedikit dihangatkan ke atas 200g nasi matang. Selagi nasi masih hangat, aduk perlahan cuka ke dalam nasi menggunakan centong nasi, potong-potong nasi daripada mengaduk kuat agar butiran nasi tidak hancur. Sekitar 1 sendok teh cuka sushi per 200g nasi adalah titik awal yang baik.
Step 5
Iris tipis bawang bombay yang akan diletakkan di atas sushi salmon. Usahakan irisan sangat tipis untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Untuk menghilangkan rasa tajam dan menyengat dari bawang bombay, segera rendam irisan bawang bombay tipis dalam semangkuk air es. Proses ini akan melembutkan rasa bawang bombay sambil menjaganya tetap renyah.
Step 7
Setelah direndam dalam air es selama sekitar 10 menit, tiriskan irisan bawang bombay hingga benar-benar kering. Kini siap digunakan sebagai topping.
Step 8
Selanjutnya, kita akan membuat saus horseradish untuk melengkapi salmon. Cincang halus bawang bombay. Semakin halus cincangannya, semakin lembut sausnya.
Step 9
Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam mangkuk kecil.
Step 10
Tambahkan sisa bahan saus ke dalam mangkuk: 3 sendok makan mayones, 1 sendok makan air lemon, 1 sendok makan oligosakarida, 1 sendok teh pasta horseradish segar, sejumput garam laut halus, dan sedikit lada hitam. Campurkan semuanya hingga rata. Saus horseradish lezat Anda siap!
Step 11
Siapkan sekitar 20 buah capers. Biji kecil pemberi rasa ini menambah sentuhan rasa asin yang menyenangkan. Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air jika diinginkan.
Step 12
Siapkan fillet salmon segar Anda. Potong menjadi bagian-bagian yang cocok untuk topping sushi. Menggunakan salmon paling segar yang bisa Anda temukan adalah kunci untuk sushi yang lezat.
Step 13
Salmon bisa jadi cukup berminyak. Bilas perlahan fillet di bawah air dingin mengalir, lalu letakkan di atas tisu dapur atau kertas penyerap untuk mengeringkannya sepenuhnya. Menghilangkan kelebihan kelembaban penting untuk presentasi dan tekstur.
Step 14
Potong salmon menjadi irisan panjang dan persegi panjang yang pas di atas nasi sushi. Hindari memotong terlalu tebal agar seimbang dengan nasi.
Step 15
Ambil porsi nasi sushi yang sudah dibumbui dan bentuk perlahan menjadi oval seukuran sekali gigit. Jangan memadatkan nasi terlalu keras; usahakan bentuknya ringan dan menyatu.
Step 16
Setiap bola nasi sushi sebaiknya berukuran sekitar 10g. Gulung perlahan di telapak tangan Anda untuk membentuknya. Bola nasi sushi dengan ukuran seragam terlihat jauh lebih menarik.
Step 17
Dengan porsi 10g, Anda seharusnya bisa membuat sekitar 20 bola nasi sushi dari 200g nasi. Itu porsi yang cukup banyak!
Step 18
Letakkan irisan salmon yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas setiap bola nasi sushi. Tekan sedikit agar menempel.
Step 19
Susun 4-6 helai irisan bawang bombay tipis yang sudah ditiriskan di atas salmon. Ini menambah warna segar dan kerenyahan yang lembut.
Step 20
Tambahkan sekitar 1 sendok teh saus horseradish yang sudah disiapkan (buatan sendiri atau beli jadi) di atas salmon dan bawang bombay. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 21
Terakhir, letakkan satu buah capers di atas setiap sushi sebagai sentuhan akhir. Sushi salmon segar buatan sendiri yang indah kini siap! Bukankah terlihat lezat?
Step 22
Kombinasi salmon segar, bawang bombay renyah, saus horseradish kaya rasa, dan capers yang asin sungguh luar biasa! Anda mungkin sulit berhenti setelah mencicipi satu.
Step 23
Siapkan saus celup dari kecap asin yang dicampur dengan wasabi sesuai selera Anda. Ini sangat cocok untuk mencelupkan sushi.
Step 24
Sekarang saatnya menikmati sushi salmon segar buatan Anda yang luar biasa lezat! Jadikan santapan Anda istimewa dengan hidangan buatan sendiri yang lezat ini!
