Sushi Keto Sederhana Zucchini & Tofu Gulungan Telur
Sushi Keto Sederhana Zucchini & Tofu Gulungan Telur
Lezat Tanpa Gula! Nol Khawatir Karbohidrat, Sushi Keto Protein Sehat dengan Zucchini dan Tofu
Saya telah mengadaptasi resep yang sering saya nikmati menjadi lebih sehat. Ini adalah sushi keto yang bergizi dan seimbang yang dibuat dengan zucchini dan tahu, cocok untuk seluruh keluarga dengan rasanya yang ringan. Nikmati hidangan yang memuaskan tanpa rasa bersalah, bahkan saat sedang diet!
Bahan Utama- 8 butir Telur
- 4 lembar Gim (Rumput Laut Kering)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 2 buah Zucchini (ukuran sedang)
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk tekstur lebih baik)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk tekstur lebih baik)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang air sebanyak mungkin dari tahu. Anda bisa membungkusnya dengan kain dan memerasnya, atau menaruhnya di saringan dan menekannya dengan benda berat. Taruh tahu di wajan dan hancurkan dengan spatula hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 2
Tumis tahu dengan api sedang-kecil hingga kelembapannya menguap dan menjadi remah. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 3
Menggunakan pengupas sayuran, iris tipis zucchini menjadi bentuk julienne memanjang. Taburi sedikit garam pada irisan zucchini dan biarkan selama sekitar 15 menit untuk mengeluarkan airnya. Hindari menggunakan garam terlalu banyak, karena dapat memengaruhi rasa. Sekitar setengah sendok teh kopi adalah titik awal yang baik, sesuaikan dengan preferensi keluarga Anda. Setelah digarami, buang bagian inti yang pahit, bilas hingga bersih, lalu peras semua airnya.
Step 4
Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput lada hitam ke dalam zucchini yang sudah diperas. Tumis sebentar. Jangan terlalu matang, karena akan menjadi lembek; kuncinya adalah mempertahankan sedikit kerenyahan.
Step 5
Buat dadar telur tipis. Olesi sedikit minyak pada wajan, tuangkan lapisan tipis telur kocok, dan masak dengan api kecil hingga matang. Buat 4 lembar dadar dan biarkan dingin. Dadar tipis lebih kecil kemungkinannya patah saat menggulung sushi.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu tumis, zucchini tumis, dan 1 sdm tepung maizena. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Pastikan tepung maizena tersebar merata tanpa menggumpal. Campuran ini akan menjadi isian sushi Anda.
Step 7
Letakkan selembar gim di atas tikar bambu sushi. Letakkan satu lembar dadar telur di atasnya. Sebarkan lapisan merata dari campuran tahu dan zucchini di atas dadar telur. Kemudian, gulung dengan kencang seperti sushi, tekan kuat saat Anda melakukannya. Jika dadar telur lebih besar dari gim, Anda bisa meletakkan gim di atas dadar telur sebelum menambahkan isian dan menggulung.
Step 8
Coba gulung sushi dengan dua cara: dengan dadar telur di bawah gim, atau dengan gim di bawah dadar telur. Kedua metode memberikan hasil yang lezat. Sesuaikan jumlah isian untuk membuat gulungan dengan ketebalan yang bervariasi.
Step 9
Setelah digulung, olesi bagian luar sushi dengan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Potong dengan hati-hati menjadi potongan seukuran sekali gigit dan susun dengan indah di atas piring untuk sushi keto yang lezat!
