Sup Zukini dan Pasta Udang Asin (Ae-hobak Saeu-jeot Jjigae) yang Segar
Sup Zukini dan Pasta Udang Asin (Ae-hobak Saeu-jeot Jjigae) yang Segar
Resep Sup Zukini dan Pasta Udang Asin yang Lezat, Cocok Saat Cuaca Dingin!
Resep sup sederhana namun kaya rasa ini dibuat dengan bahan dasar zukini dan pasta udang asin. Rasanya yang ringan dan gurih sangat pas dinikmati bersama nasi hangat, menjadikannya pilihan sempurna saat Anda menginginkan hidangan yang menenangkan dan bergizi.
Bahan Utama- 1/2 buah Zukini ukuran sedang, iris setengah lingkaran
- 1/2 buah Bawang bombay, iris tipis atau potong dadu
- 1 buah Cabai rawit merah (cabai Cheongyang), iris halus
- 1 genggam Daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 550ml air dalam panci. Masukkan bungkus bumbu kaldu dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit untuk menghasilkan kaldu yang gurih. Jika tidak ada bumbu kaldu siap pakai, Anda bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri atau rumput laut.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, cuci bersih 1/2 buah zukini. Iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar zukini tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Selanjutnya, siapkan 1/2 buah bawang bombay dengan mengirisnya tipis atau memotongnya dadu seukuran zukini. Bawang bombay yang diiris akan melepaskan rasa manis lebih banyak ke dalam kuah, sementara yang dipotong dadu memberikan tekstur.
Step 4
Untuk sentuhan pedas, cincang halus 1 buah cabai rawit merah. Jika Anda tidak menyukai rasa pedas, Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Setelah kaldu matang dan sarinya meresap, angkat dan buang bungkus bumbunya. Kaldu gurih Anda kini siap untuk dijadikan sup!
Step 6
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Bahan aromatik ini akan meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2/3 sendok makan pasta udang asin (Saeu-jeot) dan aduk hingga larut. Didihkan sup dengan api besar hingga mendidih kuat. Pasta udang asin adalah kunci rasa umami yang mendalam; cicipi dan sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Step 8
Saat kaldu kembali mendidih, masukkan irisan zukini dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Biarkan matang hingga empuk, biarkan semua bahan menyatu dengan indah.
Step 9
Setelah zukini dan bawang bombay mulai melunak dan sedikit bening, tambahkan irisan cabai rawit merah. Masak sebentar selama satu atau dua menit agar aroma pedasnya meresap ke dalam sup.
Step 10
Selama proses memasak, buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan sup. Langkah ini membantu memastikan kuah sup tetap jernih dan bersih, menonjolkan rasa sup yang halus.
Step 11
Periksa apakah zukini dan bawang bombay sudah empuk. Jika sudah, tambahkan segenggam daun bawang cincang. Masak lagi hanya sekitar 1 menit agar aroma segar daun bawang meresap ke dalam sup tanpa membuatnya terlalu matang.
Step 12
Sup Zukini dan Pasta Udang Asin Anda siap dinikmati! Kuahnya yang jernih dan gurih berpadu dengan zukini yang lembut menciptakan hidangan yang sangat menenangkan dan memuaskan, terutama saat disajikan dengan semangkuk nasi hangat!
