Sup Zucchini Segar & Pedas (Ae-hobak Jjigae)
Sup Zucchini Segar & Pedas (Ae-hobak Jjigae)
Sup Zucchini
Mengidam sup yang segar dan pedas, atau butuh obat cepat untuk mabuk? Ae-hobak Jjigae ini sempurna! Menampilkan zucchini empuk dan kaldu sayuran bening, sup ini menawarkan rasa umami yang dalam dan mudah dibuat. Rasanya yang disukai semua orang menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu- 1/2 sdm udang asin (kunci rasa kaldu!)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kaldu sapi bubuk (atau ekstrak kelp untuk rasa umami)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit daun bawang (cincang)
- 1/2 sdm udang asin (kunci rasa kaldu!)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kaldu sapi bubuk (atau ekstrak kelp untuk rasa umami)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit daun bawang (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran setebal sekitar 0.5 cm, atau potong dadu sesuai ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa, dan iris tipis cabai hijau Korea secara diagonal. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis atau jumlah cabai sesuai selera Anda).
Step 2
Tuang 2 cangkir (sekitar 400ml) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan semua zukini, bawang bombay, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan 1/2 sdm udang asin, 1/2 sdm Gochugaru, 1/2 sdm kaldu sapi bubuk, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Udang asin adalah bahan rahasia untuk rasa kaldu yang bening dan dalam, jadi jangan dilewatkan!
Step 3
Didihkan kembali sup hingga mendidih bergolak setelah semua bahan dimasukkan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 3-5 menit, atau hingga zukini empuk. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan masak lagi sebentar hingga matang. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu dan taburi sedikit lada hitam. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
