Sup Zucchini dan Daging Babi Pedas Gurih (Jjageuli)
Sup Zucchini dan Daging Babi Pedas Gurih (Jjageuli)
Resep Sup Zucchini dan Daging Babi Gochujang: Cara Membuat Jjageuli Lezat
Nikmati sup yang segar dan penuh rasa dari zucchini yang baru dipanen! Resep ini menampilkan zucchini yang lembut dan daging babi bagian leher yang empuk, dimasak perlahan dalam kuah gurih dan sedikit pedas berbasis gochujang. Ini adalah sup yang mengenyangkan dengan banyak bahan, jadi Anda tidak memerlukan banyak hidangan pendamping. Jjageuli Daging Babi dan Zucchini Gochujang ini sangat memuaskan sehingga semangkuk nasi saja mungkin tidak cukup, atau mungkin setengah mangkuk akan terasa seperti makanan lengkap! Nikmati hidangan lezat ini.
Bahan Utama- 1 Zucchini
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Daun Bawang
- 200g Tahu
- 2 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 300g Daging Leher Babi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging leher babi (300g). Anda bisa menggunakan sisa daging leher babi dari acara memanggang, atau memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit khusus untuk sup. Pastikan dipotong menjadi potongan yang mudah dimakan.
Step 2
Sekarang, mari kita marinasi daging babi. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm Gochujang, 1/2 sdm Doenjang, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Maesilcheong, 2 sdm Cheongju, 1 sdm Minyak Wijen, dan 1/2 sdt Lada Hitam. Tuangkan bumbu ini ke atas daging babi dan aduk rata dengan tangan Anda, pastikan daging babi terlapisi secara merata. Diamkan selama sekitar 15-20 menit untuk rasa yang lebih dalam.
Step 3
Selanjutnya, siapkan zucchini. Cuci bersih 1 buah zucchini di bawah air mengalir. Penting untuk menghilangkan kotoran atau tanah dari kulitnya.
Step 4
Potong ujung batang dan ujung bunga zucchini. Kemudian, potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama.
Step 5
Potong masing-masing bagian ini menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 hingga 1 cm tebalnya. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang. Pastikan ukurannya seragam untuk memasak yang merata.
Step 6
Masukkan semua potongan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam panci. Zucchini akan melunak dengan indah saat dimasak, menambah tekstur yang lezat pada sup.
Step 7
Potong dadu 1/2 bawang bombay menjadi potongan persegi dan tambahkan ke dalam panci bersama zucchini. Kemanisan alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman pada kuah sup.
Step 8
Siapkan 1 batang daun bawang, gunakan bagian putihnya. Iris secara diagonal menjadi potongan berukuran sedang dan tambahkan ke dalam panci. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan sup.
Step 9
Sekarang, mari kita tumis sayurannya. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam panci. Pertama, masukkan zucchini, bawang bombay, dan daun bawang. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Menumis sayuran sebentar akan mengeluarkan rasa manisnya dan membuat kuah lebih kaya.
Step 10
Setelah menumis sayuran, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi. Terus tumis daging babi bersama sayuran selama sekitar 3-4 menit hingga daging babi hampir matang dan mengeluarkan aroma gurihnya. Membakar daging babi adalah kunci untuk mengembangkan rasanya.
Step 11
Ketika daging babi hampir matang sepenuhnya, tambahkan tahu (200g). Potong tahu menjadi dadu sebelum menambahkannya ke dalam sup. Memotongnya menjadi dadu memastikan tahu tetap utuh saat dimasak perlahan.
Step 12
Siapkan kaldu. Tuangkan 2 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut kering ke dalam mangkuk yang digunakan untuk memarinasi daging babi. Dengan membilas mangkuk dengan kaldu, Anda akan menangkap sisa bumbu, membuat kaldu semakin beraroma.
Step 13
Tuangkan semua kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bahan tumisan dan tahu. Aduk perlahan dengan sendok atau sendok sayur untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Ini adalah tahap di mana sup akan mulai mendidih perlahan.
Step 14
Besarkan api hingga sup mendidih bergolak. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit agar rasa zucchini, daging babi, dan bawang bombay tercampur dengan indah ke dalam kuah, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan.
Step 15
Terakhir, tambahkan bahan-bahan yang akan meningkatkan aroma dan menyempurnakan hidangan. Tambahkan bagian hijau dari irisan daun bawang dan 2 buah cabai hijau Korea yang diiris miring ke dalam sup. Taburi dengan sejumput lada hitam di atasnya untuk sentuhan akhir aroma.
Step 16
Sup Jjageuli Daging Babi dan Zucchini Gochujang Anda yang panas dan lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi.
