Sup Udang Raja Pedas dan Segar
Sup Udang Raja Pedas dan Segar
Sup Seafood / Sup Udang
Halo, makanan bergizi adalah kunci kekuatan! Kami persembahkan resep sup udang raja yang pedas dan menyegarkan, kaya akan udang raksasa yang sangat baik untuk memulihkan energi. Udang adalah makanan tonik yang ampuh untuk memperkuat fungsi ginjal dan meningkatkan vitalitas. Kaya akan protein berkualitas tinggi, kalsium, dan nutrisi penting lainnya. Penuh dengan asam amino esensial, sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan pencegahan osteoporosis. Sebagai makanan tinggi protein dan rendah lemak, udang juga membantu dalam pengelolaan berat badan. Hari ini, mari kita buat sup udang yang lezat, pedas, dan menyegarkan.
Bahan Utama- 15 ekor Udang Raja (pilih yang besar dan segar)
- 1 liter Air (untuk dasar sup yang jernih dan menyegarkan)
- 1 bungkus Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (memberi kedalaman pada sup)
- 1 genggam Lobak Putih (iris tipis, menambah rasa segar)
- 1 genggam Zucchini Bulat (iris tipis, menambah tekstur lembut)
- 1/2 buah Bawang Bombay kecil (iris memanjang, menambah manis dan umami)
- 1 buah Cabai Merah (iris serong, untuk warna dan sedikit pedas)
- 1 buah Cabai Rawit Merah (iris serong, untuk rasa pedas yang menggigit)
- 1/2 genggam Daun Bawang (iris serong, untuk aroma harum)
Bumbu Halus- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang, untuk rasa gurih yang kaya)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang, untuk bumbu dan umami)
- 1 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Pasta Kedelai Korea (Doenjang, untuk rasa gurih dan aroma)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (untuk rasa harum dan segar)
- 1 sdm Minuman Beras Korea (Cheongju, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada Hitam (untuk taburan akhir)
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, untuk rasa pedas)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang, untuk rasa gurih yang kaya)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang, untuk bumbu dan umami)
- 1 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Pasta Kedelai Korea (Doenjang, untuk rasa gurih dan aroma)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (untuk rasa harum dan segar)
- 1 sdm Minuman Beras Korea (Cheongju, untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput Lada Hitam (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan udang raja dengan hati-hati. Gunakan gunting dapur untuk memotong ujung tajam kepala udang dan kumis panjangnya. Ini akan memudahkan saat memasak dan saat memakannya. Sebaiknya jangan mengupas kulit udang; membiarkan kulitnya utuh akan membantu udang tetap montok dan menambah tekstur saat dimasak.
Step 2
Siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis lobak putih menjadi setengah lingkaran. Iris zucchini dengan ketebalan yang sama. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang serong agak besar. Iris cabai merah dan cabai rawit merah serong atau bulat, sesuai selera untuk tampilan.
Step 3
Akan sangat membantu jika bumbu halus dibuat terlebih dahulu agar rasanya menyatu. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm guk-ganjang, 1 sdt garam, 1/2 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1 sdm cheongju, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Rasa bumbu akan semakin meresap seiring waktu.
Step 4
Dalam panci atau wadah hot pot Korea, tuangkan 1 liter air dan masukkan bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan lalu rebus selama 15 menit untuk membuat dasar sup yang beraroma. Kaldu instan yang dijual di pasaran cepat larut dan menghasilkan rasa yang kaya. Setelah kaldu siap, masukkan irisan bawang bombay dan lobak putih, lalu didihkan kembali. Setelah lobak agak empuk, angkat dan buang bungkus kaldunya untuk mencegah sup menjadi keruh.
Step 5
Masukkan udang raja dan irisan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah cerah. Udang matang dengan cepat, dan memasaknya terlalu lama bisa membuatnya keras, jadi masaklah secukupnya hingga matang. Nikmati tekstur udang segar yang lezat.
Step 6
Setelah udang mulai berubah warna menjadi merah muda, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan dan aduk rata. Terus masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit, biarkan bumbu meresap ke semua bahan. Cicipi supnya dan tambahkan garam atau guk-ganjang jika dirasa kurang asin.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan cabai merah, cabai rawit merah, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran empuk. Untuk sup yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan jamur enoki atau daun pakis cina (crown daisy) pada tahap ini. Sajikan selagi panas dan nikmati sup udang raja pedas dan menyegarkan ini!
