Sup Udang Air Tawar Gurih dengan Daun Lobak Kering
Sup Udang Air Tawar Gurih dengan Daun Lobak Kering
#ResepUdangAirTawar #DaunLobakKering #SupAlaRestoran #SupUdangLezat #GulaiMenghangatkan #SajikanDenganBuburNasi
Terinspirasi oleh sup udang air tawar yang ditampilkan di acara TV ‘Tobapz’, saya memutuskan untuk membuat versi saya sendiri. Biasanya saya membuat sup udang hanya dengan doenjang (pasta kedelai) dan gochugaru (bubuk cabai), namun versi ini mengejutkan saya dengan tambahan gochujang (pasta cabai) dan daun lobak segar, yang menambah kedalaman rasa yang unik. Sup yang dihasilkan terasa sangat gurih dan sedikit manis, menawarkan pengalaman yang nyaman dan menghangatkan jiwa. Sup ini, yang dibuat dengan murah hati menggunakan daun lobak kering yang lembut dan daun lobak segar, menjanjikan kepuasan yang mendalam di meja makan Anda.
Bahan Utama- 300g Udang Air Tawar Segar
- 300g Daun Lobak Kering yang Direbus dan Disiapkan
- 150g Daun Lobak Segar
- 1/3 batang Daun Bawang
- 150g Jamur Enoki
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai)
- 1 sdm Guk-ganjang (Kecap Asin Sup)
- 2 Keping Kaldu Koin (Rasa Seafood)
- 1.4L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 1.4L air dengan 2 sdm doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochujang, dan 1 sdm gochugaru. Kocok bahan-bahan ini hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan dengan api sedang agar bumbu tercampur rata.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, tambahkan daun lobak kering yang sudah direbus. Jika daunnya panjang, potong menjadi sekitar tiga bagian yang sama agar mudah dimakan. Lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit, biarkan daun lobak melunak.
Step 3
Ketika daun lobak kering sudah agak empuk, tambahkan 300g udang air tawar yang sudah dibersihkan. Pisahkan udang dengan lembut menggunakan sumpit atau alat serupa selagi dimasak agar tidak menggumpal. Udang akan melepaskan rasanya, memperkaya cita rasa sup.
Step 4
Saat udang matang dan sup kembali mendidih, saatnya menyiapkan bahan-bahan terakhir. Untuk langkah ini, siapkan daun lobak segar dan jamur enoki Anda.
Step 5
Masukkan 150g daun lobak segar yang sudah disiapkan dan 150g jamur enoki ke dalam panci. Kemudian, tambahkan daun bawang yang sudah dibelah dua memanjang. Didihkan kembali sup dengan api besar hingga semua bahan menyatu.
Step 6
Terakhir, saatnya membumbui sup. Mulailah dengan menambahkan 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup). Masak lagi selama 5 menit dengan api sedang, lalu cicipi. Jika kurang asin sesuai selera, tambahkan guk-ganjang sedikit demi sedikit hingga mencapai tingkat kemasinan yang diinginkan. Sup siap ketika rasa yang kaya dan mendalam telah berkembang.
Step 7
Sajikan sup udang air tawar yang sudah jadi dengan murah hati ke dalam mangkuk saji. Untuk rasa pedas ekstra, jangan ragu menambahkan irisan cabai segar sebelum disajikan, sesuai selera Anda. Nikmati sup udang air tawar yang kaya rasa dan lezat ini, kombinasi yang menyenangkan dari rasa gurih daun lobak dan rasa manis menyegarkan dari udang. Sup ini juga sangat enak disajikan sebagai bubur nasi (eojuk) dengan menambahkan nasi matang ke dalam kaldu.
