Sup Ubi Kayu Daging Sapi & Biji Wijen: Rasa Gurih & Mendalam
Sup Ubi Kayu Daging Sapi & Biji Wijen: Rasa Gurih & Mendalam
Wajib Hadir di Meja Makan Chuseok! Cara Membuat Sup Ubi Kayu Daging Sapi & Biji Wijen Lezat
Sup Ubi Kayu Daging Sapi & Biji Wijen, sebuah hidangan yang mewujudkan esensi dari perayaan Chuseok yang melimpah. Aroma gurih dari biji wijen, tekstur lembut ubi kayu, dan rasa kaya dari daging sapi berpadu menciptakan cita rasa yang dalam dan gurih. Sempurna dinikmati dengan nasi, sup ini padat gizi dan mengenyangkan, sebuah hidangan khas Chuseok yang sesungguhnya.
Bahan-bahan- Ubi kayu kupas 400g
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Lobak (daikon) 1 potong (sekitar 100g)
- Kecap asin sup 2 sdm
- Air 1L (5 cangkir)
- Kaldu bubuk 1 kubus (atau kaldu ikan teri & rumput laut)
- Biji wijen bubuk (sesuai selera, 3-5 sdm)
- Minyak wijen atau minyak biji wijen 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan olah ubi kayu dengan benar. (Lihat [7010948] untuk instruksi penyiapan yang detail). Saya menggunakan ubi kayu yang sudah disiapkan dan dibekukan agar lebih praktis. Jika menggunakan ubi kayu beku, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa mencairkan.
Step 2
Potong lobak tipis-tipis seukuran gigitan (gaya namak-sseolgi) atau potong memanjang menjadi irisan tebal. Bentuk apa pun akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 3
Panaskan minyak wijen atau minyak biji wijen dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi untuk sup dan tumis hingga permukaannya kecoklatan, melepaskan aroma gurihnya.
Step 4
Setelah daging sapi kehilangan warna merah mudanya dan sedikit kecoklatan, tambahkan potongan lobak ke dalam panci. Tumis bersama hingga lobak sedikit bening, yang akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 5
Saat lobak setengah matang, tambahkan kecap asin sup (2 sdm) dan tumis cepat untuk melapisi daging sapi dan lobak. Ini membantu kecap asin sedikit terkaramelisasi, meningkatkan rasa umami.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1L (5 cangkir) air dan tambahkan 1 kubus kaldu bubuk. Kaldu bubuk biasanya sudah mengandung garam, jadi Anda bisa mengurangi bumbu tambahan nanti. Jika Anda menggunakan kaldu buatan sendiri, cicipi dan sesuaikan bumbunya dengan lebih banyak kecap asin sup atau garam di akhir.
Step 7
Setelah kaldu mendidih bergolak, kotoran dan buih dari daging sapi akan mulai naik ke permukaan.
Step 8
Dengan menggunakan sendok, angkat dengan hati-hati semua buih dan kotoran dari permukaan. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan rasanya bersih.
Step 9
Setelah buih diangkat semua, tambahkan ubi kayu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan hingga ubi kayu benar-benar matang dan empuk, sekitar 15-20 menit. Ubi kayu harus mudah ditusuk dengan garpu.
Step 10
Setelah lobak dan ubi kayu matang sepenuhnya, aduk rata biji wijen bubuk. Tambahkan sesuai selera Anda; untuk sup yang lebih kental dan gurih, gunakan jumlah yang banyak.
Step 11
Biarkan sup mendidih sebentar lagi setelah menambahkan biji wijen bubuk. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Tambahkan lebih banyak kecap asin sup atau garam hingga mencapai rasa yang Anda inginkan. Sup Ubi Kayu Daging Sapi & Biji Wijen lezat Anda kini siap!
Step 12
Nikmati sup ubi kayu yang sehat dan lezat ini bersama orang-orang terkasih saat Chuseok! Kombinasi biji wijen yang gurih, ubi kayu yang lembut, dan daging sapi yang kenyal menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
