Sup Tulang Punggung Babi Kimchi yang Melimpah dan Lezat
Sup Tulang Punggung Babi Kimchi yang Melimpah dan Lezat
Resep Sup Tulang Punggung Babi Kimchi Terbaik: Kombinasi Sempurna Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua yang Ekonomis
Manfaatkan tulang punggung babi yang sering didiskon di supermarket untuk membuat sup lezat hanya dengan kimchi tua! Hidangan kaya rasa ini sangat cocok untuk makan malam yang memuaskan di rumah. Kuahnya yang dalam dan kaya, serta daging tulang punggung babi yang empuk adalah kelezatan kuliner yang bisa Anda buat dengan mudah.
Bahan Sup Tulang Punggung Babi Kimchi- 700g Tulang Punggung Babi
- 1 bonggol Kimchi Tua yang Terfermentasi Baik
- 2 sendok sayur (sekitar 200ml) Air Kimchi
- 0.7 sdm Penyedap Rasa (seperti Dasida)
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Bahan Penghilang Bau Tulang Punggung Babi- 4-5 lembar Daun Salam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 50ml Minuman Beralkohol untuk Memasak (seperti Mirin atau Sake)
- 4-5 lembar Daun Salam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 50ml Minuman Beralkohol untuk Memasak (seperti Mirin atau Sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tulang punggung babi dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Ini penting untuk meminimalkan bau amis. Dalam panci, campurkan tulang punggung yang sudah direndam dengan bahan penghilang bau (daun salam, bawang putih cincang, minuman beralkohol untuk memasak) dan tambahkan air hingga menutupi tulang punggung. Rebus selama 10-15 menit. Setelah direbus sebentar, tiriskan tulang punggung dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan busa atau kotoran.
Step 2
Bilas tulang punggung babi yang sudah direbus sebentar tadi hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran. Letakkan tulang punggung yang sudah bersih di dasar panci besar. (Alternatifnya, Anda bisa meletakkan kimchi terlebih dahulu lalu menumpuk tulang punggung di atasnya.)
Step 3
Masukkan seluruh bonggol kimchi tua, atau potong menjadi ukuran sekali gigit, secara melimpah di atas tulang punggung babi. Menutupi tulang punggung dengan kimchi akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 4
Sekarang, mari kita bangun rasanya! Tuangkan 2 sendok sayur air kimchi untuk memperkaya rasa. Tambahkan 0.7 sdm penyedap rasa (seperti Dasida) dan sejumput lada hitam. Tutup panci dengan penutupnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama minimal 1 jam, atau sampai tulang punggung babi benar-benar empuk. Periksa sesekali untuk memastikan kuah tidak terlalu menyusut, tambahkan sedikit air jika perlu.
Step 5
Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Tingkat keasinan bisa bervariasi tergantung pada kimchi yang digunakan. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Jika kurang asin, bumbui dengan sekitar 1 sdm ekstrak ikan teri (kecap ikan) atau kecap asin untuk menambah rasa gurih. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan.
