Sup Tulang Iga Kimchi Pedas dan Lezat
Sup Tulang Iga Kimchi Pedas dan Lezat
Resep Sempurna Sup Tulang Iga Kimchi
Kombinasi lezat antara tulang iga babi empuk dan kimchi fermentasi tua! Sup Tulang Iga Kimchi ini menawarkan tekstur yang memuaskan dan kuah yang kaya rasa. Sempurna untuk hidangan lezat yang akan menggoda selera Anda dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan gurih.
Bahan Utama- 1/2 kepala kimchi tua yang matang sempurna
- 1000g tulang iga babi rebus
- 3 cabai rawit (cheongyang peppers)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 20cm)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kaldu (kaldu koin siap pakai atau kaldu buatan sendiri)
Bahan Bumbu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 600ml air
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 600ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan setengah kepala kimchi tua yang sudah matang. Anda bisa sedikit menggetarkan jus kimchi yang berlebih dan membilasnya di bawah air mengalir jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu asam (opsional).
Step 2
Bungkus tulang iga babi yang sudah direbus dengan kimchi tua. Anda bisa menyelipkan kimchi di antara tulang iga atau membungkus kimchi di sekeliling tulang iga. Ini membantu agar rasa tercampur dengan indah saat dimasak.
Step 3
Letakkan tulang iga babi yang terbungkus kimchi ke dalam panci yang lebar dan dalam. Susun sekitar setengah dari tulang iga langsung di dalam panci.
Step 4
Cincang halus 3 cabai rawit untuk rasa pedas, iris bawang bombay, dan iris daun bawang secara diagonal. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Susun sayuran yang sudah disiapkan ini di atas tulang iga di dalam panci.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok makan gochugaru, 1/2 sendok makan doenjang, dan 1/2 sendok makan gula. Taburkan campuran bumbu ini di atas sayuran. Tambahkan bungkus kaldu (kaldu koin) ke dalam panci. Tuangkan 600ml air dan didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api ke sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Buang busa atau kotoran apa pun yang muncul ke permukaan menggunakan sendok sayur; ini memastikan kuah yang jernih dan bersih. Lanjutkan merebus selama sekitar 30-40 menit, atau sampai kuah berkurang sekitar sepertiga dan tulang iga serta kimchi menjadi empuk. Mengguyur tulang iga dengan kuah sesekali akan meningkatkan rasa.
