Sup Tteokguk Daging Sapi yang Lezat
Sup Tteokguk Daging Sapi yang Lezat
Cara Membuat Sup Tteokguk Daging Sapi Khas Tahun Baru Korea (Resep Sederhana)
Bagaimana Anda menghabiskan hari pertama Tahun Baru? Saya merayakannya dengan membuat semangkuk Tteokguk hangat, penuh harapan untuk tahun yang akan datang. Saya sangat berharap tahun 2022 membawa hal-hal yang lebih luar biasa daripada tahun 2021! Hari ini, saya akan berbagi resep Tteokguk daging sapi yang sederhana dan mudah dibuat, cocok untuk pemula. Ini adalah cara yang nyaman dan lezat untuk memulai tahun.
Bahan-bahan- 1kg Kue Beras untuk Sup (tteokguk tteok) (bilas yang segar, rendam yang beku/keras dalam air)
- 200g Daging Sapi (untuk sup atau bulgogi)
- 2 Telur
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5L Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Kaldu Tulang Sapi (atau air biasa)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Serundeng Rumput Laut (rumput laut berbumbu yang dihancurkan)
- Sejumput Garam (secukupnya)
- 1/3 Batang Daun Bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras untuk sup. Jika Anda memiliki kue beras segar yang lembut, cukup bilas di bawah air dingin. Jika Anda memiliki kue beras beku atau keras, rendam dalam air saat Anda menyiapkan bahan-bahan lain; ini akan membuatnya lembut dan kenyal.
Step 2
Pilih potongan daging sapi Anda. Untuk ‘tteokguk’, daging sapi yang dipotong untuk sup biasa digunakan, tetapi daging sapi yang diiris tipis untuk ‘bulgogi’ juga akan bekerja dengan baik dan menambah kelembutan ekstra.
Step 3
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih. Potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang dan tumis daging sapi hingga kecokelatan dan harum. Menumis daging sapi secara menyeluruh akan meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah daging sapi ditumis dengan baik, tuangkan kaldu. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat. Kaldu tulang sapi memberikan rasa yang lebih kaya dan klasik. Air biasa juga merupakan pilihan jika Anda tidak memiliki kaldu.
Step 5
Didihkan kaldu dan masak dengan api kecil. Buang busa atau kotoran apa pun yang muncul ke permukaan untuk memastikan sup yang jernih dan bersih rasanya. Jika Anda memiliki kantong kaldu (dashipack), Anda juga bisa merebusnya dalam air biasa untuk membuat kaldu cepat.
Step 6
Siapkan hiasan telur. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk terpisah, pisahkan kuning dan putihnya.
Step 7
Olesi tipis wajan anti lengket dengan sedikit minyak dengan api kecil. Tuangkan putih telur dan masak hingga matang, lalu lakukan hal yang sama untuk kuning telur. Setelah matang, gulung dadar telur dan iris tipis menjadi strip ‘julienne’. Ini menciptakan hiasan yang indah dan mudah dimakan.
Step 8
Untuk hiasan terakhir, siapkan serundeng rumput laut. Anda bisa membuatnya dengan mudah dengan menghancurkan lembaran rumput laut berbumbu (seperti ‘jimi kim’) di dalam kantong plastik.
Step 9
(Langkah ini tampaknya merupakan placeholder dan dapat dihilangkan atau diintegrasikan.)
Step 10
Saat kaldu mendidih kuat, tambahkan kue beras yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar tidak saling menempel.
Step 11
Setelah kue beras mulai mengapung dan melunak, saatnya membumbui. Tambahkan 2 sdm ‘guk-ganjang’ (kecap asin untuk sup) ke dalam kaldu. Jika rasanya perlu sedikit penyesuaian, tambahkan sejumput garam di akhir. Menggunakan hanya ‘guk-ganjang’ terkadang dapat membuat kaldu terlihat sedikit keruh, jadi sedikit garam direkomendasikan.
Step 12
Ketika kue beras sudah matang sepenuhnya dan mengapung, ‘tteokguk’ Anda hampir siap! Masukkan irisan daun bawang tipis dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Sajikan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan telur dan serundeng rumput laut yang sudah disiapkan. Nikmati ‘tteokguk’ buatan rumah Anda yang lezat!
Step 13
Di rumah kami, kami sangat suka menyajikan ‘tteokguk’ dengan kimchi lobak kering (‘mool-namul’)! Tekstur kue beras yang lembut dan kenyal dipadukan dengan kerenyahan kimchi lobak menciptakan kontras yang luar biasa yang sangat disukai anak-anak kami! Mereka bersikeras bahwa itu bukan ‘tteokguk’ yang tepat tanpanya! Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba kombinasi yang menyenangkan ini.
Step 14
Ini benar-benar sup Tahun Baru yang lezat dan menghangatkan yang tidak akan Anda sisakan setetes pun! Semoga Anda menikmati ‘tteokguk’ yang luar biasa ini dan memiliki tahun baru yang sehat dan bahagia!
