Sup Tteok-Mandu-Guk (Kue Beras dan Pangsit) Kaldu Ikan Teri yang Mengenyangkan dan Menyegarkan
Sup Tteok-Mandu-Guk (Kue Beras dan Pangsit) Kaldu Ikan Teri yang Mengenyangkan dan Menyegarkan
Kejutan Pagi Tahun Baru: Resep Tteok-Mandu-Guk Mudah dengan Pangsit Bibigo & Hiasan Telur
Selamat Tahun Baru! Untuk sarapan pagi ini, saya menyiapkan Tteok-Mandu-Guk yang mengenyangkan dan menyegarkan. Meskipun membuat pangsit kimchi sendiri dan menggunakan kaldu daging yang kaya akan lebih memuaskan, hari ini saya memilih kaldu ikan teri yang menyegarkan dan pangsit beku praktis untuk sup yang lebih cepat dan lezat. Resep ini sempurna untuk pagi yang sibuk atau saat Anda menginginkan rasa rumahan yang nyaman tanpa repot.
Bahan-bahan- Pangsit beku 1 bungkus (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Irisan kue beras untuk sup 300g
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam (sekitar 10-15 ekor)
- Air 1.5-2L
- Telur 2 butir
- Wortel, diiris tipis
- Cabai hijau 2 buah, cincang halus
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap ikan (teri) 1 sdm
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Silakan sesuaikan jumlah pangsit berdasarkan preferensi Anda. Anak saya lebih suka pangsit daripada kue beras, jadi saya menyiapkan jumlah yang cukup banyak. Menggunakan pangsit beku komersial membuat resep ini lebih praktis.
Step 2
Siapkan kaldu ikan teri dengan membuang isi perut dan kepala ikan teri kering. Masukkan ke dalam kantong jaring dan didihkan dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit hingga kaldu jernih dan beraroma. (Tips: Untuk rasa umami yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan jamur shiitake kering, rumput laut, atau irisan bawang bombay ke dalam kaldu. Hari ini, saya membuatnya sederhana hanya dengan kaldu ikan teri. Jika menggunakan ikan teri beku, panggang sebentar di wajan kering setelah dibersihkan dapat membantu menghilangkan kotoran dan menambah aroma gurih yang menyenangkan.)
Step 3
Bilas irisan kue beras untuk sup di bawah air dingin untuk memisahkannya, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Untuk mencegah pangsit pecah di dalam sup, saya mengukusnya sebentar terlebih dahulu. Ini membantu mereka mempertahankan bentuknya dan memastikan tekstur yang lembut. (Atau, Anda bisa melewati langkah ini dan memasukkannya langsung ke dalam sup mendidih.)
Step 5
Pecahkan telur dan pisahkan putihnya
Step 6
dari kuningnya. Goreng masing-masing secara terpisah untuk membuat dadar telur tipis (jidan), lalu iris tipis-tipis untuk hiasan. Hiasan telur berwarna-warni ini menambah sentuhan indah pada sup.
Step 7
Masukkan irisan kue beras dan irisan wortel tipis yang sudah disiapkan ke dalam kaldu ikan teri yang sedang mendidih.
Step 8
Setelah kue beras empuk dan matang, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdt garam untuk membumbui. Terakhir, tambahkan cabai hijau cincang untuk sedikit rasa pedas. (Tips: Anda bisa mengganti cabai hijau dengan daun bawang jika suka. Jika sup kurang bumbu, sesuaikan dengan tambahan garam atau kecap asin sesuai selera Anda.)
Step 9
Sajikan Tteok-Mandu-Guk ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan hiasan telur yang sudah disiapkan. Untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra, Anda bisa menaburkan serpihan rumput laut panggang (gim) atau sedikit minyak wijen. Sup yang nyaman dan dihias dengan indah ini adalah awal yang sempurna untuk sarapan di hari Tahun Baru.
