Sup Tteok (Kue Beras) dengan Kaldu Seolleongtang
Sup Tteok (Kue Beras) dengan Kaldu Seolleongtang
Cara Mudah Membuat Tteokguk Lezat dengan Kaldu Seolleongtang yang Kaya Rasa
Hari ini, kami akan membuat Tteokguk (sup kue beras) dengan cara yang sangat mudah dan cepat menggunakan kaldu Seolleongtang (sup tulang sapi) siap pakai. Tteokguk adalah hidangan penting untuk Tahun Baru Imlek, dan dengan metode mudah ini, Anda bisa menikmati cita rasa hangatnya kapan saja! Mari kita buat Tteokguk Seolleongtang yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 500ml kaldu Seolleongtang (atau kaldu tulang sapi buatan sendiri)
- 200g kue beras iris untuk sup (dicuci dengan air dingin)
- 4 buah pangsit/dumpling
- 1 butir telur
- 1 potong bagian putih daun bawang sepanjang 10cm
- Garam atau kecap asin Korea secukupnya (untuk rasa)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang untuk taburan. Kupas kulit luar daun bawang yang kering, cuci bersih, lalu iris tipis. Menggunakan bagian putih daun bawang akan menambah rasa manis halus dan aroma pada sup.
Step 2
Cuci ringan kue beras iris untuk sup di bawah air dingin yang mengalir agar terpisah. Mencuci menghilangkan pati berlebih, menghasilkan kaldu yang lebih jernih. Tiriskan kue beras dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Siapkan telur untuk hiasan. Pecahkan telur dan pisahkan kuning dan putihnya. Buang bagian putih bening seperti tali (chalazae) dari putih telur menggunakan sumpit agar hasil hiasan lebih halus. Kocok ringan kuning dan putih telur secara terpisah, tambahkan sejumput garam kecil ke masing-masing.
Step 4
Olesi tipis wajan anti lengket dengan sedikit minyak biji anggur, lalu lap dengan tisu dapur untuk membuat lapisan tipis yang merata. Ini mencegah telur menempel pada wajan. Tuang lapisan tipis telur kocok (kuning atau putih) ke dalam wajan dengan api kecil, dan masak hingga matang. Balik dan masak sisi lainnya hingga sedikit kecoklatan. Siapkan dua lembar dadar telur tipis, satu dari kuning telur dan satu dari putih telur.
Step 5
Dadar telur yang sudah matang rapuh saat masih hangat, jadi penting untuk mendinginkannya sepenuhnya sebelum diiris. Letakkan dadar telur yang sudah matang di atas tisu dapur agar dingin. Setelah dingin, iris tipis-tipis menjadi bentuk julienne untuk hiasan. Ini memastikan potongan hiasan rapi dan menarik.
Step 6
Sekarang, mari kita masak Tteokguk. Tuang 500ml kaldu Seolleongtang ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah kaldu mendidih, masukkan kue beras yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar tidak menempel di dasar panci. Masak hingga kue beras empuk.
Step 7
Saat kue beras mulai melunak, tambahkan dumpling ke dalam panci. Masukkan dengan hati-hati agar tidak pecah. Dumpling akan menambah kekayaan rasa pada Tteokguk saat dimasak.
Step 8
Buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan sup saat mendidih menggunakan sendok sayur. Menghilangkan busa ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih, memungkinkan rasa sejati dari Seolleongtang bersinar tanpa kotoran yang tidak diinginkan.
Step 9
Tteokguk hampir siap ketika kue beras mengapung ke permukaan dan empuk. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bumbui sup dengan garam atau kecap asin Korea sesuai selera Anda. Sejumput lada hitam bisa ditambahkan untuk kedalaman rasa ekstra. Sajikan selagi hangat dan nikmati Tteokguk Seolleongtang buatan sendiri yang lezat!
