Sup Tongseng Babat Sapi Pedas Menggugah Selera: Resep Sempurna untuk Pendamping Soju
Sup Tongseng Babat Sapi Pedas Menggugah Selera: Resep Sempurna untuk Pendamping Soju
Cara Membuat Sup Tongseng Babat Sapi dengan Kuah Pedas yang Kaya Rasa, Rekomendasi Terbaik untuk Teman Minum Soju
Paling pas disantap bersama soju! Resep sup tongseng babat sapi ini menyajikan kuah yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan tekstur babat sapi yang kenyal. Cocok untuk acara spesial atau saat Anda ingin menikmati hidangan hangat yang lezat.
Bahan-bahan untuk Sup Tongseng Babat Sapi Pedas- 350g babat sapi (sudah dibersihkan)
- 1 batang daun bawang besar
- 100g jamur tiram
- 1 buah jamur king oyster
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- Soun/bihun kering secukupnya (rendam air dingin)
- 1 genggam kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- Daun kucai secukupnya
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bubuk cabai pedas Korea (spicy gochugaru, opsional, sesuaikan selera)
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (Dasida atau MSG)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 400ml kaldu tulang sapi (siap pakai)
- 300ml air
- 2 sdm bubuk biji perilla
- 2 sdm sari ikan tuna (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran segar untuk sup tongseng babat sapi Anda! Potong daun bawang besar menjadi ukuran yang cukup besar untuk menambah rasa segar pada kuah. Buang bagian ujung yang keras pada jamur tiram dan pisahkan menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap. Iris bawang bombay sekitar 0.7-1 cm tebalnya. Iris jamur king oyster menjadi irisan lebar dan pipih dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Potong babat sapi yang sudah dibersihkan menjadi panjang sekitar 4-5 cm. Menggunakan gunting dapur akan mempermudah proses ini. Jika Anda menggunakan babat mentah, sebaiknya rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran sebelum dilanjutkan.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu pedas yang akan memberikan cita rasa lezat pada tongseng Anda. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm spicy gochugaru, 1 sdt lada hitam, dan 1 sdt kaldu bubuk. Aduk terus selama kurang lebih 3 menit sambil mengatur api agar tidak gosong, untuk mengeluarkan aroma harumnya.
Step 4
Setelah 3 menit menumis bumbu, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm kecap asin Korea ke dalam wajan. Aduk dan masak lagi sekitar satu menit hingga harum. Bumbu yang sudah jadi ini akan menambah kedalaman rasa pada tongseng Anda.
Step 5
Susun sayuran yang sudah disiapkan (daun bawang, jamur tiram, bawang bombay, jamur king oyster) dan babat sapi yang sudah dipotong secara menarik dalam panci sup yang besar atau Dutch oven. Oleskan bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas bahan-bahan tersebut.
Step 6
Rendam soun/bihun kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak. Sebaiknya mulai merendamnya sebelum Anda memotong sayuran. Tambahkan segenggam kue beras untuk tekstur kenyal. Sisihkan soun/bihun dan kue beras untuk nanti.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan kaldu dan mendidihkannya. Tuangkan 400ml kaldu tulang sapi dan 300ml air, pastikan cairannya cukup untuk memasak semua bahan. Didihkan panci dengan api besar.
Step 8
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama minimal 5 menit, biarkan babat dan sayuran menjadi empuk. Sekarang, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa. Jika kurang asin, tambahkan 2 sdm sari ikan tuna. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak spicy gochugaru.
Step 9
Setelah bumbu disesuaikan, masukkan kue beras dan soun/bihun yang sudah direndam ke dalam panci. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga lunak. Kemudian, tambahkan irisan cabai rawit, jamur enoki, dan daun perilla untuk menambah rasa dan aroma.
Step 10
Terakhir, taburkan 2 sdm bubuk biji perilla secara melimpah di atas sup untuk memberikan rasa gurih dan seperti kacang. Aduk perlahan untuk mencampurkan bubuk tersebut ke dalam kuah.
Step 11
Masak sebentar lagi setelah menambahkan bubuk biji perilla, lalu taburi dengan daun kucai segar secara melimpah sebagai sentuhan akhir. Daun kucai sebaiknya tetap sedikit renyah.
Step 12
Sup tongseng babat sapi Anda yang lezat, pedas, dan melimpah sudah siap! Sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping minuman atau sebagai hidangan utama yang memuaskan. Sajikan segera selagi panas dan nikmati. Jangan lupa coba membuat nasi goreng dengan sisa kuahnya, ini adalah suguhan yang fantastis!
