Sup Tiram Segar & Gurih Ala “Sumi’s Side Dish”
Sup Tiram Segar & Gurih Ala “Sumi’s Side Dish”
Resep Sup Tiram Ala “Sumi’s Side Dish”
Memperkenalkan resep sup tiram yang menyegarkan dan bersih yang ditampilkan di acara TV ‘Sumi’s Side Dish’. Mudah dibuat namun memiliki rasa gurih yang dalam, sangat cocok untuk pereda mabuk. Kaldu yang bening dan jernih akan menenangkan perut Anda. Nikmati rasa kaya dengan banyak tiram segar musiman.
Bahan-bahan- 5 cangkir (sekitar 1L) kaldu ikan teri dan rumput laut (dibuat dengan udang kering, rumput laut, akar daun bawang, dan ikan teri kering)
- 2 bungkus (sekitar 220g) tiram segar
- 1/3 lobak Korea ukuran sedang (sekitar 200g), untuk rasa yang menyegarkan
Bumbu- 1 sdt (sekitar 5ml) kecap asin Korea untuk rasa yang dalam
- 1 sdt (sekitar 5ml) ekstrak plum untuk rasa manis yang bersih
- 1 sdt (sekitar 5ml) kecap asin Korea untuk rasa yang dalam
- 1 sdt (sekitar 5ml) ekstrak plum untuk rasa manis yang bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang bening dan menyegarkan. Dalam panci, tambahkan sekitar 1.2L air. Masukkan segenggam udang kering, 1-2 lembar rumput laut, 2-3 akar daun bawang, dan beberapa ikan teri kering. Rebus dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 15 menit untuk mengekstrak kaldu beraroma kaya.
Step 2
Sambil kaldu direbus, bilas lembut kedua bungkus tiram segar (sekitar 220g) di bawah air dingin mengalir. Goyangkan dengan lembut untuk membersihkannya. Menghilangkan sisa cangkang atau kotoran secara menyeluruh akan membantu menjaga rasa alami tiram.
Step 3
Cuci lobak Korea, kupas kulitnya, lalu potong menjadi bagian-bagian besar yang akan melengkapi sup tiram. Memotongnya tipis, seperti irisan ‘nabak’, dengan ketebalan sekitar 0.5cm, sangat direkomendasikan.
Step 4
Kita akan menyiapkan sup tiram untuk 4 porsi sekarang. Sekitar 200g tiram segar dan 1/3 lobak ukuran sedang (sekitar 200g) sudah cukup. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Saring semua bahan padat dari kaldu yang sudah direbus (udang kering, rumput laut, akar daun bawang, ikan teri), sisakan hanya cairannya yang bening. Tetap panaskan kaldu di atas api besar dan didihkan. Mendidihkan kaldu membantu lobak matang lebih cepat dan meningkatkan rasa sup.
Step 6
Masukkan potongan lobak besar ke dalam kaldu yang mendidih di atas api besar. Biarkan matang hingga lobak menjadi bening dan empuk, sekitar 5-7 menit. Memasak lobak terlebih dahulu membuat sup terasa lebih menyegarkan.
Step 7
Sekarang, bumbui sup dengan 1 sendok teh kecap asin Korea dan 1 sendok teh ekstrak plum. Menambahkan kecap asin Korea terlebih dahulu membantu menjaga warna kaldu tetap jernih sambil menambah kedalaman rasa, dan ekstrak plum mengurangi bau amis dari tiram serta menambahkan rasa manis yang halus.
Step 8
Jika sup terasa sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sejumput garam pada tahap ini untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Penting untuk menonjolkan rasa alami bahan-bahan daripada memberi bumbu berlebihan.
Step 9
Terakhir, tambahkan bahan utamanya – tiram yang sudah disiapkan – ke dalam panci. Matikan api segera setelah menambahkan tiram. Tiram bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi membiarkannya matang perlahan dengan sisa panas panci adalah kunci untuk mendapatkan sup tiram yang empuk dan lezat.
Step 10
Terakhir, saatnya menghias sup agar terlihat menarik dan menambah cita rasa. Tambahkan irisan cabai hijau dan merah tipis, atau hias dengan daun kemangi yang harum, atau taburan benang cabai merah cerah untuk sup tiram yang lebih elegan.
Step 11
Sekarang saatnya menyajikan sup tiram yang sudah jadi. Tuangkan potongan lobak dengan murah hati ke dalam mangkuk sup terlebih dahulu, lalu susun tiram yang sudah matang dengan lembut di atasnya. Nikmati sup tiram Anda yang lezat, menyegarkan, dan kaya rasa!
