Sup Telur dan Kucai Harum
Sup Telur dan Kucai Harum
Cara Membuat Sup Telur dan Kucai yang Mudah dan Lezat
Berikut adalah cara membuat sup telur dan kucai yang harum dan lezat, sempurna untuk hidangan yang cepat dan menenangkan kapan saja. Rasa lembutnya akan menghangatkan jiwa Anda!
Bahan Utama- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 50g), bersihkan
- 2 butir telur ayam
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g), iris tipis
- 1 buah jamur shiitake (jika menggunakan yang kering, rendam dulu dengan air)
- 1 liter (4 gelas) air
Bumbu- 1 sdm kecap asin ala Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau tuna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm kecap asin ala Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau tuna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang bagian batang keras dari jamur shiitake. Cuci bersih jamur dan bawang bombay, lalu iris tipis keduanya. Mengiris tipis akan meningkatkan kedalaman rasa kuah dan teksturnya.
Step 2
Cuci bersih daun kucai segar, tiriskan airnya, lalu potong-potong dengan panjang yang mirip dengan irisan bawang bombay dan jamur. Daun kucai bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir untuk menjaga aromanya yang segar.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocok telur dengan lembut hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok terlalu kuat.
Step 4
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1 liter air. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea, 1 sendok makan kecap ikan, dan semua irisan jamur shiitake. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup. Langkah ini memungkinkan jamur melepaskan rasa gurihnya ke dalam kuah.
Step 5
Setelah kuah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperkaya rasa kuah. Terus masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 6
Ketika kuah mulai mendidih lagi, perlahan tuangkan telur kocok ke dalam panci, tuangkan di pinggiran. Menuang ke satu arah membantu menciptakan serat telur yang halus daripada gumpalan besar.
Step 7
Saat telur mulai matang dan membentuk gumpalan, aduk perlahan sup dengan sumpit atau sendok, hati-hati jangan sampai menyentuh dasar panci. Teknik ini membantu menciptakan helai-helai telur yang lembut dan halus yang tersebar dengan anggun ke dalam kuah, menambah rasa telur yang lezat.
Step 8
Ketika telur hampir matang, cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah diiris dan biarkan sup mendidih sebentar lagi dengan api besar, cukup agar aroma kucai segar meresap ke dalam kuah. Hindari memasak kucai terlalu lama.
Step 9
Matikan api. Opsional, taburkan sedikit lada hitam di atas sup untuk sentuhan rasa ekstra. Nikmati semangkuk sup telur dan kucai Anda yang hangat dan bergizi!
