Sup Tauge Segar dan Pedas (Kongnamul Gukbap)
Sup Tauge Segar dan Pedas (Kongnamul Gukbap)
Obat Hangover Terbaik! Membuat Sup Tauge Segar dan Pedas
Rahasia rasa segarnya? Lobak! Berikut resep sup tauge di mana rasa segar lobak meresap dalam kaldu.
Bahan Dasar- Tauge segar: 150-200g
- Kaldu segar: 1L (kaldu teri-rumput laut atau air beras)
- Lobak: sekitar 1/4 buah sedang (sekitar 150g)
- Daun bawang: 1 batang
- Cabai merah: 1 buah
- Cabai hijau: 1 buah
- Udang asin (Saeu-jeot): 1 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang): 1 sdm
- Merica: sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu, yang merupakan dasar dari sup tauge yang lezat. Menggunakan teri dan rumput laut, atau bahkan air beras, akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir beberapa kali. (Jika membuat untuk mabuk, Anda bisa membiarkan ekornya agar rasa segar alami tauge lebih terasa).
Step 3
Iris lobak tipis-tipis, pastikan tidak terlalu tebal, agar cocok dengan sup tauge. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal untuk warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan lobak terlebih dahulu. Didihkan hingga mendidih dan biarkan matang agar sari lobak yang menyegarkan meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 5
Ketika lobak sudah matang dan kaldu kembali mendidih dengan segar, tambahkan 1 sdm udang asin (saeu-jeot) untuk membumbui. Menggunakan udang asin akan menambah rasa yang lebih dalam pada kaldu.
Step 6
Sekarang, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam kaldu.
Step 7
Untuk rasa yang bersih, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk membumbui. (Sesuaikan bumbu keseluruhan baik dengan udang asin maupun kecap asin Korea).
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput merica. Aroma merica yang sedikit pedas akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan sup. (Sesuaikan jumlah merica sesuai selera Anda).
Step 9
Tauge matang dengan cepat dan bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi jangan merebusnya terlalu lama. Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar hingga matang. Ini akan menghasilkan sup tauge yang segar dan pedas. Sajikan dengan nasi untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
