Sup Tauge Pedas dan Menyegarkan
Sup Tauge Pedas dan Menyegarkan
Sup Tauge: Resep Sempurna untuk Pecinta Nasi!
Memperkenalkan sup tauge yang memiliki kuah pedas, tajam, dan sangat menyegarkan. Hidangan ini ideal untuk makan malam atau sebagai pendamping minuman yang lezat. Temukan rahasia untuk mencapai rasa yang mendalam dengan resep sederhana ini!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300-400g)
- 200g daging babi cincang (disarankan daging bahu atau paha babi)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 buah jamur shiitake kering (atau 2 buah jamur shiitake segar)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 700ml air (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
Bahan Bumbu- 4 sdm minyak goreng
- 5 sdm bubuk cabai halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdm udang rebon terasi (dicincang halus)
- 2 sdm kecap asin (untuk sup atau kecap kedelai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 4 sdm minyak goreng
- 5 sdm bubuk cabai halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdm udang rebon terasi (dicincang halus)
- 2 sdm kecap asin (untuk sup atau kecap kedelai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Keringkan daging babi cincang dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih, ini membantu mencegah bau amis.
Step 2
Buang batang keras dari jamur shiitake dan iris tipis. Iris bawang bombay dengan ketebalan serupa. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan tebal atau menjadi irisan bulat. (Setengah bagian daun bawang akan digunakan untuk minyak harum, dan setengah lagi akan ditambahkan di akhir).
Step 3
Panaskan panci dalam atau wajan dengan api sedang. Tambahkan 4 sendok makan minyak goreng dan tumis setengah bagian daun bawang yang sudah diiris (yang dipotong diagonal) hingga harum. Setelah minyak aromatik meresap, masukkan daging babi cincang yang sudah dikeringkan dan tumis sambil diurai dengan sumpit, hingga mulai berubah warna menjadi putih.
Step 4
Ketika daging babi cincang hampir matang, tambahkan 5 sendok makan bubuk cabai halus. Tumis dengan cepat untuk mencegah penggumpalan dan pastikan bubuk cabai tercampur rata dengan minyak. Langkah ini akan memperdalam warna dan meningkatkan rasa.
Step 5
Sekarang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan langsung ke dalam panci. Aduk rata sebentar.
Step 6
Tuangkan 700ml air, cukup untuk menutupi tauge. (Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut akan menambah lapisan rasa umami ekstra.) Didihkan dengan api besar sambil panci ditutup, dan masak hingga tauge empuk.
Step 7
Setelah tauge layu dan melunak, tambahkan irisan bawang bombay dan jamur shiitake. Lanjutkan memasak dengan api kecil. Penambahan jamur dan bawang bombay akan memperkaya profil rasa kuah.
Step 8
Bumbui sup dengan 0.5 sendok makan udang rebon terasi (yang sudah dicincang halus sebelumnya) dan 2 sendok makan kecap asin. Aduk rata untuk meratakan rasa. Penggunaan udang rebon terasi menambahkan kedalaman gurih dan rasa segar.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sesuai selera. Terakhir, tambahkan sisa daun bawang dan didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan. Sup tauge pedas dan menyegarkan Anda siap disajikan!
Step 10
Lengkapi dengan semangkuk nasi bersama kuah pedas dan menyegarkan ini! Jumlah bahan yang melimpah membuat sup tauge ini benar-benar memuaskan. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes 🙂
Step 11
Nikmati hari yang bahagia dan memuaskan dengan sup tauge yang lezat ini! Selamat menikmati 🙂
